Iako među liječnicima postoji rasprava o prednostima i šteti kave, broj ovisnika o kafi se ne smanjuje posebno. Štoviše, neki od njih pozivaju se na činjenicu da instant kafa nanosi manje štete tijelu. Je li stvarno? A koja kafa bi trebala biti preferirana?
Koja je kafa zdravija?
Kafa savršeno okrijepi. Sličan efekat postiže se zahvaljujući kofeinu koji sadrži grah. Mljevena kafa sadrži otprilike 115 mg kofeina na 125 grama, a instant kafa dvostruko više.
Drugim riječima, šalica prirodne kave pružit će mnogo veći poticaj za živost.
Ipak, ljekari javno izjavljuju da kofein loše djeluje na tijelo, djeluje razorno i kontraindiciran je za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ali instant kafa nema štetan učinak na srce, već je čak i korisna. Studije su pokazale da ljudi koji konzumiraju oko 5 šalica instant kafe dnevno imaju mnogo manju vjerovatnoću da boluju od kardiovaskularnih bolesti od onih koji to ne čine. Za eksperiment se nije koristila mljevena kafa, jer u ovom slučaju sve ovisi o načinu pripreme.
Japanski su naučnici zauzvrat dokazali da pijenje mljevene kafe bogate antioksidansima smanjuje rizik od raka jetre, ali instant kafa štetna je za one povećane kiselosti. Osim toga, nakon dugotrajnog liječenja, kancerogeni se počinju nakupljati u instant kavi, što može izazvati pojavu tumora, a obilje konzervansa može uzrokovati metaboličke poremećaje i, kao rezultat toga, stvaranje celulita.
Ako ste na dijeti i još ne znate koju kafu preferirati, onda to zapravo i nije važno. Kafa sama po sebi, i instant i mljevena, nema puno utjecaja na težinu, jer su ova pića vrlo niskokalorična. U tom slučaju kava s mlijekom, vrhnjem ili šećerom postat će štetna.
Sve je u načinu kuhanja
U slučaju instant kafe, način pripreme ne igra veliku ulogu, jer se svojstva napitka ne mijenjaju, a uopće nije bitno hoćete li kafu preliti hladnom ili vrućom vodom.
U situaciji sa mljevenom kafom sve je mnogo složenije.
Neki naučnici već duže vrijeme provode istraživanja pokušavajući utvrditi vezu između konzumacije prirodne kafe i nivoa holesterola u krvi.
Čudno, ali sve ovisi o načinu pripreme napitka. U slučaju espressa, kada se mljevena kafa propušta kroz paru ili jednostavnim ključanjem u Turku, kofestrol i kofeol se oslobađaju iz zrna, što izaziva visoku razinu holesterola u krvi. Ali u instant kafi ove supstance u početku nedostaju. Njihov broj možete smanjiti propuštanjem gotove kafe kroz papirne filtere. Neki aparat za kavu uključuju ovu opciju.
