Ko ne voli bakin džem? Uvijek je najukusniji, s ljubavlju kuhan, ne sadrži konzervanse i druge štetne aditive, osim toga odiše ugodnom aromom. Ali pitanje je može li džem biti štetan i kakve koristi donosi našem tijelu? Da li je moguće jesti džem kontinuirano bez štete po zdravlje?
U svakom slučaju, pekmez je prije svega slatkoća. Zbog toga su mnogi ljubitelji slastičarstva toliko zabrinuti zbog zloupotrebe ove delicije. Sadrži li džem vitamine, je li štetan za zube - moramo pronaći odgovore na ova i druga pitanja.
Da li je džem visokokalorični proizvod?
Da, pekmez se nesumnjivo može pripisati kategoriji visokokalorične hrane. Međutim, količina kalorija bit će izravno proporcionalna količini šećera koji se koristi u kuhanju. Sam šećer prilično je kaloričan i sadrži 370 kilokalorija na 100 g. A s obzirom na to da bobice ili voće od kojih je džem napravljen nisu toliko kalorični (samo 40-50 kcal na 100 g), ukupan sadržaj kalorija džema može biti oko 200 kilokalorija na 100 g.
Dakle, količina šećera koja se koristi tokom kuhanja može utjecati na sadržaj kalorija džema. Što je manje, to je manje kaloričnog džema i manje štetno za naš organizam.
Da li su vitamini sačuvani u marmeladi?
Bobice i voće od kojih se obično pravi džem bogati su beta-karotenom, vitaminom C, vitaminima B skupine (B1, B2), PP i E.
Izloženi visokim temperaturama tokom kuhanja, vitamin C, kao i beta-karoten, djelomično se uništavaju. Glavna količina vitamina B, vitamina E i PP se čuva i oni, naravno, koriste našem tijelu.
Šteta ili korist?
Pa ipak, nema definitivnog odgovora na ovo pitanje. Džem može biti i štetan i koristan za tijelo. Na primjer, vitamini B sadržani u pekmezu izuzetno će blagotvorno djelovati na zdravo tijelo. Dok kod postojećih poremećaja u obliku dijabetes melitusa, čak i ne preslatki džem može pojačati simptome bolesti i nanijeti nepopravljivu štetu.
Prečesto jedenje džema u hrani može izazvati i razne bolesti u usnoj šupljini, poput karijesa. Međutim, ako ste postavili za pravilo ispiranje usta ili pranje zuba nakon ovog obroka, možda nećete imati problema sa zubima zbog upotrebe džema.
Također je vrijedno napomenuti da, kao i svaka slatka hrana, džem može imati efekat podizanja raspoloženja zbog ispuštanja serotonina u krvotok tokom procesa probave. Zauzvrat, serotonin aktivira različite dijelove mozga stvarajući osjećaj radosti.
S oprezom, marmeladu trebate koristiti kod želučanih problema. Na primjer, s niskom kiselošću, pekmez može biti koristan samo ako je kiselost povećana ili, još gore, peptični čir se počeo razvijati, džem može biti štetan.
Naravno, svima su poznate blagodati džemova zimi kao profilaksa raznih prehlada. To olakšavaju prethodno spomenuti antioksidanti, koji se izvorno nalaze u bobicama i voću, poput vitamina A, C i naravno E.
Rezimirajući, možemo zaključiti da je, kao i u svemu, i kod upotrebe džema potrebna mjera, tada će takva omiljena poslastica samo koristiti vašem tijelu.
