Brusnice su odavno prepoznate kao jedna od najkorisnijih bobica. Od nje se pripremaju džemovi i kompoti, samljeveni sa šećerom, jer sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i antioksidansa. Međutim, već dugo je poznat i recept za liker od brusnice, kojeg su ljudi oduvijek štovali zbog svog ugodnog okusa.
Neophodno je
- - čaša brusnica;
- - čašu šećera;
- - čašu vode;
- - čašu votke;
- - drobljenje ili mlin za meso;
- - staklena boca ili tegla.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite bobice za infuziju. Brusnice stavite u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode. Uklonite sve naborane ili trule bobice. Ponovo isperite i prebacite u posudu gde ćete ih zdrobiti. Brusnice temeljito zdrobite drvenim ili metalnim potiskivačem. Pazite da niti jedna bobica ne ostane netaknuta. Ako nemate simpatije, koristite mlin za meso.
Korak 2
Napravite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, a zatim u nju ulijte sav šećer. Miješajte sirup dok se svi kristali šećera ne otope.
Korak 3
Pomiješajte sve sastojke. Sirup sipajte u prethodno pripremljenu sterilisanu staklenu bocu ili teglu od tri litre, dodajte votku i zdrobljene brusnice. Lagano promiješajte sve sastojke da biste stvorili jednu masu. Zatvorite bocu ili staklenku poklopcem i stavite na tamno mjesto da se ulije. Što se duže napitak ulije, to će biti ukusnije.
Korak 4
Nakon mjesec dana izvadite posudu s tinkturom, otvorite i procijedite. To se može učiniti u dva koraka. Prvo procijedite tinkturu kroz sito ili cjedilo kako biste uklonili veće čestice bobica. Zatim preklopite gazu u nekoliko slojeva i procijedite napitak još nekoliko puta. Dobivenu tinkturu ulijte u pripremljenu bocu. Nakon toga, piće se može poslužiti za stolom.
Korak 5
Postoje i recepti za instant liker od brusnice. Da biste to učinili, brusnicu prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, zatim je ocijedite i zgnječite bobice. Dodajte votku u bobice i ostavite da se ulije dvanaest sati. Zatim procijedite infuziju kroz gazu, stavite na vatru, dodajte malo šećera, promiješajte i pustite da zavrije, ali ne ključajte. Držite tinkturu u frižideru i stavite u boce.
