"A u novogodišnjoj noći morate kupiti šampanjac", mislite. I kupujete pjenušavo vino. Postoji prava priča kako je jednog dana putnik u avionu tužio aviokompaniju: obećali su da će za ručak poslužiti čašu šampanjca i čašu pjenušca. Koja je razlika? Bitno je, a da biste ga razumjeli, morate se udubiti u jednostavnu klasifikaciju.
Sva se vina dijele na mirna i pjenušava. Kad kažu „popijmo čašu vina“, misle na vino tiho, obično, jednostavno, bez mjehurića. Volite, na primjer, novozelandski sauvignon - to je još uvijek vino. Sviđaju mi se moćni tempranillo tanini iz regije Rioja - ovo je takođe mirno vino. Vino kupujete u tetra-pakiranju - ovo je također tiho vino.
Kad kažu "popijmo čašu šampanjca", misle na pjenušavo vino. Ali ovdje morate biti oprezni, jer je došlo do zabune. Da to bude jasnije: sva vina "s mjehurićima" su pjenušava vina. To je njihovo zajedničko ime.
Šta onda znači šampanjac? Ovo je vrsta pjenušavog vina, njegov poseban slučaj. Pa, tako postoje sve jabuke na svijetu, a postoji, na primjer, Antonovka - vrsta jabuka. Ili Granny Smith, vrsta jabuke. Nije svaka jabuka Antonovka (nije svako pjenušavo vino šampanjac), ali svaka Antonovka je očito jabuka (šampanjac je pjenušavo vino te vrste).
I kako razumjeti da je to šampanjac pred vama? Prema zakonu EU, riječ "Šampanjac" (na ruskom jeziku glasi "Šampanjac") može se koristiti samo za pjenušava vina koja se proizvode u provinciji Šampanjac (ovo je u Francuskoj) i samo u skladu s odgovarajućim protokolom. Ako su ispunjeni svi uvjeti, takvo pjenušavo vino može se zvati šampanjac i prodavati pod tim imenom.
Ako se, na primjer, pjenušavo vino proizvodi u Šampanjcu, ali bez poštivanja protokola, ono neće biti prepoznato kao Šampanjac i neće se prodavati pod tim imenom, nećete vidjeti ovu riječ u bontonu.
Ako se, na primjer, pjenušavo vino proizvodi prema tradicionalnoj metodi šampanjca, ali ne u Šampanjcu, već u nekoj drugoj regiji, ono također neće imati pravo zvati se Šampanjac i neće se prodavati pod tim imenom, prema etiketi ove riječi nećete vidjeti. Inače, takvo pjenušavo vino u Francuskoj naziva se "Creman", kaže etiketa Cremant.
"Sovjetski šampanjac", "ruski šampanjac" itd. - sve su to pjenušava vina. Ovo nije šampanjac.
Kako na prvi pogled razlikovati šampanjac od pjenušca? Jednostavno - ako je riječ Champagne na etiketi, to je šampanjac. Ne "šampanjac" na ruskom, već šampanjac.
Znači li to da je pjenušavo vino gore od šampanjca? Ne sve. Postoji mnogo cool pjenušavih pića za koja nisu svi čuli, o tome ćemo razgovarati u sljedećim člancima.
