Postoje stotine recepata za šarlotu. Neko koristi jabuke, a neko kruške, neko voli šarlotu na kefiru, a neko - na maslacu. Glavni zahtjevi za pitu za koju se tvrdi da je šarlota su jednostavnost pripreme, lagano tijesto od keksa kao osnova i svježe voće u punjenju.
Neophodno je
-
- Jednostavna šarlota s jabukama
- 3 pileća jaja srednje veličine
- 200 grama pšeničnog brašna
- 125 grama šećera
- 3 velike jabuke
- 1 kašičica limunovog soka
- puter
- cimet, smeđi šećer
- šećer u prahu
- Obrnuta šarlota s jabukama
- 4 velike tvrde jabuke
- 4 srednje jaja piletine
- 100 grama šećera
- 120 grama brašna
- 1 kašičica limunovog soka
- komad neslanog maslaca za podmazivanje kalupa
- šećer u prahu pomiješan sa cimetom
- Medena šarlota s kruškama
- 6 velikih krušaka
- 50 grama neslanog maslaca
- 50 grama smeđeg šećera
- 100 grama heljdinog meda
- 200 mililitara mlijeka
- 125 grama brašna
- 3 pileća jaja srednje veličine
- Posuda za pečenje promjera 25 centimetara
Instrukcije
Korak 1
Jednostavna šarlota s jabukama
Jabuke, koru i sjemenke operite i narežite na tanke ujednačene komade. Kriške jabuke poprskajte limunovim sokom.
Korak 2
Tepsiju premažite maslacem i pospite cimetom i smeđim šećerom. Ova tehnologija će omogućiti da se na biskvitu stvori tanka, sjajna hrskava kora.
Korak 3
Istucite jaja u pahuljastoj pjeni, postepeno im dodajući šećer. Dodajte prosijano brašno u penu od jaja. Miješajte žlicom, pazeći da zadržite prozračnu teksturu razmućenih jaja.
Korak 4
Na dno pripremljenog kalupa ulijte malo tijesta, stavite jabuke i ulijte preostalo tijesto. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 175 stepeni. Pecite dok ne omekša, kremasto, oko 30-40 minuta. Isključite pećnicu i pustite da se šarlot ohladi. Poslužite posuto šećerom u prahu.
Korak 5
Obrnuta šarlota s jabukama
Operite, osušite i izrežite jabuke, uklanjajući im jezgru. Pospite jabuke limunovim sokom kako biste spriječili da porumeni.
Korak 6
Razbijte jaja i pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Korak 7
Prvo umutite bjelanjke sa 75 grama šećera. Ako nemate kuhinjsku vagu, tada će vam pomoći podatak da jedna žlica sadrži 25 grama šećera.
Korak 8
Zasebno, u čistoj, suvoj posudi tucite bjelanjke sa preostalim šećerom dok ne postanu mekani vrhunci.
Korak 9
Umućene bjelanjke dodajte u žumanjke, pažljivo dodajte brašno i promiješajte špatulom. Što pažljivije to radite, biskvit će biti veličanstveniji.
Korak 10
Na dno prethodno nauljenog kalupa stavite 3/4 jabuke i ulijte 3/4 tijesta. Dodajte preostale jabuke i ponovo pokrijte tijestom.
Korak 11
Stavite posudu za pečenje u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30 do 40 minuta.
Korak 12
Izvadite pitu i preokrenite je na lijepi veliki pladanj. Pospite cimetom šećerom.
Korak 13
Medena šarlota s kruškama.
Operite, osušite i ogulite kruške. Svaku izrežite na šest dijelova i izvadite jezgre.
Korak 14
Otopite puter u tavi sa debelim zidovima na laganoj vatri, dodajte šećer i med, pričekajte dok se ne stvori gusti, slatki sirup i u njega stavite kriške kruške. Karamelizirajte ih. Na kruškama bi se trebala formirati tanka kora od karamele.
Korak 15
Pripremite obrazac. Premažite ga maslacem i položite kruške.
Korak 16
Umutite mikserom jaja sa mlijekom, šećerom i solju. U tankom mlazu dodajte brašno. Prelijte tijesto po kruškama i kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Ova šarlota peče se oko pola sata.
