Da biste napravili tortu, trebate se naoružati hranom, oklagijom i pećnicom. Da biste napravili dobru tortu, dodajte joj fantazije i duše. Ovo je glavna stvar. Napokon, nadjev za pitu može biti bilo koji: meso, riba, pečurke, povrće ili voće.
Neophodno je
-
- brašno
- kvasac
- mlijeko
- jaja
- margarin
- šećer
- sol
- punjenje
- 2 tave
- Kugla
- sito
- daska
- oklagija
- kašike
- vjenčić
- pećnica
Instrukcije
Korak 1
Pripremite sastojke za tijesto s kvascem: 400-600 g pšeničnog brašna, 25 g kvasca, 3 jaja, 200 g putera margarina, 250 ml mlijeka, 20 g šećera, 3 g soli.
Korak 2
Stavite tijesto za tortu, za koju kvasac razrijedite u toplom mlijeku, dodajte šećer i sol. Ulijte 1 žlicu u testo. brašno, dobro promiješajte. Nakon otprilike sat vremena tijesto bi trebalo narasti, vidjet ćete to po karakterističnoj "kapici".
Korak 3
Rastopite margarin, dodajte u odgovarajuću kafu. Umutite dva jaja, jedno po jedno. Trebali biste dobiti homogenu smjesu, bez grudica. U tijesto za pitu polako ulijevajte brašno u dijelove, nastavljajući temeljito miješati. Tijesto s kvascem spremno je za fermentaciju kad tijekom miješenja lako siđe sa posude. Ako je po vašem mišljenju potrebno - dodajte još malo brašna. Činjenica je da brašno različitih proizvođača ima različitu higroskopnost, a kao rezultat toga i upijanje. Stoga samo vi možete preciznije odrediti koliko vam brašna treba.
Korak 4
Ostavite tijesto s kvascem da se diže 3-4 sata na toplom mjestu. Povremeno ga zgužvajte. Kad se pojavi, pripremite se za izbacivanje. Da biste to učinili, pospite malo brašna na veliku ploču od šperploče ili plastike. Premažite tijesto za pitu i mijesite brašnom dok ne postane elastično. Zatim podijelite na dva dijela u omjeru 2: 3. Većina - dno pite, manja - odnosno - vrh. Razvaljajte i stavite najviše na podmazan pleh sa margarinom. Uključite pećnicu.
Korak 5
Stavite nadjev na vrh tijesta. I slatki i slani nadjevi pogodni su za kvasno tijesto. Nadjev od mesa: Provucite 500 g kuvanog mesa i 100 g luka kroz mašinu za mlevenje mesa i razblažite 50 g čorbe. Kupus sa nadjevom od jaja: na biljnom ulju prepržite 1 kg bijelog kupusa, ohladite, dodajte 2-3 kuhana i tvrdo kuhana jaja, sol. Punjenje ribe i krompira: 200 g očišćenog krompira kuvanog u uniformi, 300 g fileta bilo koje bijele ribe dinstane u maloj količini čorbe, 1 glava luka, 4 srednje ukiseljena krastavca - sve sastojke izrežite i slojeve složite na pita. Za slatku pitu udvostručite sadržaj šećera u tijestu, a od nadjeva možete odabrati jabuke, suhe marelice ili, recimo, prethodno skuhani mak (ne zaboravite dodati nadjev od maka).
Korak 6
Stavite drugi sloj tijesta na vrh fila. Premažite ga razmućenim jajetom. Obavezno napravite rupu u sredini torte, jer u suprotnom može pucati. Stavite kolač s kvascem u pećnicu na oko 30-40 minuta. Dokaz da je torta gotova je zlatnosmeđa kora i aroma koja oduzima dah, a širi se kuhinjom.
