Crveni cipal morska je školska riba koja živi uz obalu na malim dubinama. Ova riba ima drugačije ime - sultanka, koje je dobila zbog činjenice da su je prethodno smili jesti samo sultani zbog njenog divnog okusa. Ova je riba nježna, blago slatkastog okusa, pomalo podsjeća na meso rakova. Crveni cipal je ukusan u bilo kojem obliku - dimljen, dinstan, pržen na tavi, pečen na žaru, soljen Gurmani tvrde da je prženi crveni cipal najukusniji.
Neophodno je
-
- Za prženi cipal:
- 6 crvenih cipala
- 25 grama brašna
- 1 jaje
- 1 limun
- 250 grama paradajza
- 30 grama maslinovog ulja
- mljeveni crni biber i sol po ukusu
- 2 češnja belog luka
- biljno ulje za prženje
- Za crvenog cipla u foliji:
- 4 crvena cipla
- sok od dva limuna
- puter
- biber
- sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Isperite cipal u tekućoj vodi, pažljivo uklonite ljuske i uvaljajte ga u brašno i jaje.
Korak 2
Zagrijte ulje na tavi, a zatim u njega umočite crveni cipal i pržite dok ne porumeni.
Korak 3
Ocijedite ulje, popaprite po ukusu i posolite ribu.
Korak 4
Na drugoj tavi popržite polovice paradajza na maslinovom ulju. Obilno ih pospite sitno sjeckanim bijelim lukom.
Korak 5
Prženu ribu stavite na pladanj, okolo stavite prženu rajčicu i kriške limuna.
Korak 6
Pokušajte kuhati crvene cipele u foliji. Operite cipal, oljuštite ljuske.
Korak 7
Svaki crveni cipal obilno prelijte limunovim sokom, pospite paprom i solju po ukusu.
Korak 8
Zamotajte svaku ribu posebno u foliju, prethodno je podmazavši maslacem. Za okus i ljepotu možete staviti tanku krišku limuna na vrh svakog crvenog cifa.
Korak 9
Smotajte foliju što je čvršće moguće. Stavite crvene cipele u pećnicu zagrijanu na 120 stepeni na 20 minuta. Kada se peče, crveni cipal daje sav svoj ukusni ukus - sočan, nežan - bez traga. Kuhanu ribu poslužite direktno u foliji.
