Kako je lijepo pojesti tanjur crvenog aromatičnog boršča. Glavna stvar je da ga pravilno kuvate. Prvo možete skuhati u mesnoj juhi ili napraviti povrće. Ako slijedite recept, u svakom slučaju ćete dobiti ukusno jelo.
Sastojci za boršč
Da biste kuhali boršč, potrebno vam je meso, povrće, začini. Vegetarijanci i ljudi koji poste mogu ukloniti sastojak mesa. Biljni boršč je takođe vrlo aromatičan i ukusan. Svi ostali trebaju:
- 1 kg govedine;
- 3,5 litara vode;
- 4 srednja krompira;
- 300 g repe;
- 300 g kupusa;
- 1 srednji luk;
- 1 šargarepa;
- 2 češnja belog luka;
- 3 kašike paste od paradajza;
- 1 kašičica 6% octa ili sok od pola limuna;
- 3 lista lovora;
- papar, sol;
- biljno ulje;
- zelje.
Priprema
Isperite meso, potopite ga 20 minuta u hladnu vodu. Zatim je trebate ocijediti, sipati novu, staviti posudu na vatru. Nakon ključanja, juha se ili izlije i natoči nova voda ili se pažljivo ukloni pjena s njene površine.
Zapalite malu vatru. Meso treba kuhati u vodi sat i po. U ovom trenutku dinstajte povrće. Prvo nasjeckajte luk, šargarepu naribajte na gruboj ribež. Lagano dinstajte ovo povrće na biljnom ulju u visokoj tavi. Ako koristite nisku tavu, kipuća tečnost će se preliti.
Sada možete dodati repu naribanu na grubom ribežu, pastu od paradajza na luk i mrkvu, pržiti pet minuta i sipati vodu. Povrće treba prekriti jednim prstom. Dodaje mu se sirće ili sok od limuna. Ako ovi kiseli sastojci nisu dostupni, tada ih možete zamijeniti sa 50 grama soka od kiselog kupusa. Glavna stvar je sipati prehrambenu kiselinu u repu, tako da povrće ne izgubi svoju jarko crvenu boju.
Ovisno o tome radi li se o staroj ili mladoj repu, povrće dinstajte ispod poklopca 25-40 minuta. Mladi dinsta brže.
U međuvremenu, juha se krčka na laganoj vatri. Stavite krumpir narezan na kockice u juhu 25 minuta prije kraja kuhanja.
Kraj uzbudljivog procesa
Vrijeme je za kupus. Nasjecka se dovoljno sitno i stavi u šerpu 5-15 minuta prije kraja kuhanja. Kasne sorte bit će gotove za 15 minuta, ljetne - za 5. Zajedno sa kupusom, preljev od cikle stavlja se u boršč koji se dinsta dok ne omekša, sol i papar. Aromatično prvo jelo je spremno.
Prije posluživanja u svaki tanjir se stavi pavlaka ili majoneza, a na njih sitno sjeckani zelje. Stavite režnjeve bijelog luka na tanjurić, svaki će sebi uzeti koliko želi. Ako svi vole češnjak, iscijedite par karanfilića u lonac kroz prešu za beli luk.
Neke domaćice ne stavljaju nasjeckani, već cijeli krompir 40 minuta prije kraja kuhanja. Nakon što je boršč skuhan, izvade ga, zdrobite drobljenjem i vrate u tavu.
25 minuta prije kraja kuhanja u jelo možete staviti slatku papriku, narezanu na kriške. Borshu će dodati dodatni ukus. Svi ovi dodaci diskreciono su domaćice.
