Ne postoji ništa lakše nego napraviti mastiks za torte kod kuće i njime ukrasiti rođendansku tortu. Ova ukusna poslastica, kojom se prekrivaju konditorski proizvodi, može se dugo čuvati. Štoviše, potpuno je siguran za djecu. Možete odabrati recept mastike koji vam odgovara među nekoliko najpopularnijih.
Mastiku možete napraviti kod kuće za svaki ukus: mlijeko, želatinu, sljez, čokoladu i druge sorte. Prve tri opcije je najlakše pripremiti i pogodne su za ukrašavanje gotovo svih kolača. Mliječna pasta može se pripremiti najbrže, ali važno je sastojke pomiješati u pravilnom omjeru kako bi bila dovoljno fleksibilna. Priprema želatinozne mastike traje duže, ali sam postupak ne uzrokuje posebne poteškoće. Pa čak i djeca mogu napraviti premaz kao što je sljezov mastik.
Mastik od belog sljeza
Sastojci:
- 100 grama sljeza;
- 1 kašika vode;
- 1,5 šolje šećera u prahu;
- 1,5-3 šolje kukuruznog škroba;
- 20-30 grama putera;
- boja za hranu odgovarajuće boje.
Pomiješajte 100 grama bijelog sljeza sa žlicom vode, a zatim otopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji dok smjesa ne omekša. To obično traje ne više od 20 sekundi pri prosječnoj snazi pećnice. Konzistencija rezultirajuće smjese treba nalikovati topljenom siru.
Kombinirajte kukuruzni škrob i šećer u prahu prosijavanjem kroz fino sito. Pazite da u nastaloj masi nema grudica. Pažljivo i polako započnite sa posipanjem šećera i škroba u otopljenu smjesu slatkiša. Promiješajte žlicom, a zatim dobro umijesite rukama. Ne štedite na škrobu, jer će u suprotnom domaći mastik ispasti previše zabavan. Pored toga, škrob će dodati plastičnost smjesi. Nakon što dobro izmiješate masu, dodajte joj maslac.
Razvaljajte komad i pokrijte njime tortu ili drugo pecivo. Smjesa će biti potpuno spremna čim se prestane lijepiti za ruke uz miješanje.
Napominjemo da je bolje kupiti jednobojni sljez. Dobiveni monokromatski mastik možete obojati u željene boje bojama za hranu. Ostatak mastika zamotajte u foliju i čuvajte u frižideru.
Mliječna mastika
Sastojci:
- 160 grama mleka u prahu ili kajmaka;
- 160 grama šećera u prahu;
- 2-4 kašike kondenzovanog mlijeka;
- 2 kašike limunovog soka;
- kašičica rakije.
Uzmite jednake količine vrhnja ili mlijeka u prahu i šećera u prahu i dobro promiješajte. Dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miješati dok smjesa ne postane dovoljno elastična. Za okus dodajte limunov sok i malo konjaka. Domaću mastiku od mlijeka možete malo rashladiti prije nanošenja na tortu.
Želatinozni mastik
Sastojci:
- 2 kašike želatine;
- 2 kašike šećera u prahu;
- činija tople vode.
Namočite želatinu u toploj vodi 2 sata, a zatim otopite na laganoj vatri i dovedite do potpune homogenosti. Nakon hlađenja smjese dodajte joj šećer u prahu i dobro promiješajte dok obradak ne postane dovoljno elastičan poput plastelina.
Čokoladni mastik
Sastojci:
- 100 g tamne ili bijele čokolade;
- 2 kašike meda.
Na vodenoj kupki otopite tamnu ili bijelu (ali ne i mliječnu) čokoladu. Maknite s vatre, dodajte med i dobro promiješajte. Prije upotrebe masu ohladiti u frižideru.
Mastik od belog sljeza
Sastojci:
- sljez u pravoj količini;
- kašičica vode;
- kašika šećera u prahu.
Pripremite pravu količinu bijelog sljeza u skladu s veličinom poslastice za koju ćete raditi mastik kod kuće. Rastopite sljez na laganoj vatri, prethodno dodajući kašičicu vode. Dobivenu masu ohladite i miješajte dok ne postane glatka, izbjegavajući stvaranje grudica. I dalje miješajući, polako posipajte smjesu šećerom u prahu. Stavite obradak u frižider i stavite u frižider na pola sata. Razvaljajte rezultirajući mastik i počnite ukrašavati rođendansku tortu.
