Postoji ogroman broj recepata za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, mnoge domaćice imaju svoje favorite i specijalitete. Ali ponekad poželite nešto neobično i ukusno.
Korejski krastavci
Za pripremu zime prema ovom receptu trebat će vam:
- 2 kg krastavaca;
- 3 glavice luka;
- 3 kom. slatka paprika;
- 3 velika paradajza;
- 1 glavica belog luka;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje.
Operite krastavce i narežite ih na trakice. Stavite u posudu i posolite, malo promiješajte masu i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Kada krastavci stvore sok, iscijedite ih kroz gazu.
Ogulite luk i isecite na kolutiće. U loncu zagrijte ulje i u njemu popržite luk. Oljuštite sjemenke i narežite na trake. Narežite paradajz na kriške. Luku dodajte nasjeckanu papriku i kriške paradajza i povrće dinstajte zajedno oko 15 minuta.
U smešu povrća dodajte sitno nasjeckani češnjak. Smjesu začinite mljevenim crnim biberom. Sve promiješajte i maknite s vatre. Ostavite povrće da se ohladi.
Pirjano povrće pomiješajte sa pripremljenim krastavcima. Ponovno promiješajte i dobro stavite u čiste staklenke, do ramena. Stavite poklopce na posude i stavite u veliku šerpu za sterilizaciju 30 minuta. Zatim odmah smotajte i presvucite.
Krastavci "Četinari"
Igle krastavcima daju jedinstvenu aromu. Snažni su i hrskavi. Za 2 kg malih krastavaca uzmite:
- 3 male grančice bora;
- 1,3 litre jabukovog sirćeta;
- 50 g soli;
- 50 g šećera.
Operite krastavce. Zatim svaku redom prelijte kipućom vodom i odmah je napunite hladnom vodom. Na dno u pripremljene staklenke stavite grančice bora, a na njih pripremljene krastavce.
Pripremite marinadu. Skuhajte jabučni ocat, dodajte mu šećer i sol, sve miješajte dok se ne otopi. Rezultirajuću marinadu prelijte preko krastavaca i ostavite 5-10 minuta. Zatim ulijte marinadu u lonac, ponovo prokuhajte i prelijte preko krastavaca. Ponovite postupak tri puta. Nakon toga smotajte limenke i okrenite ih.
