U susret Novoj godini, mnoge domaćice unaprijed traže recepte za nova, neobična i ukusna jela. Uostalom, ako se već obvezujete provesti neko vrijeme uoči praznika u kuhinji, onda želite da rezultat vrijedi, tako da domaćinstva i gosti s divljenjem odaju počast vašoj vještini. Salate i hladna predjela daju ton čitavoj nadolazećoj večeri i, kao i mnoge druge stvari, postoji određena moda za njih.
Dugo je haringa ispod bunde i salate Olivier vladala na novogodišnjem stolu miliona Rusa, ali opšta strast prema kuvanju dovela je do činjenice da su ti idoli iz prošlosti poraženi, prepoznati kao neistraženi i stari - moderno. Međutim, želja za ponovnim stvaranjem atmosfere „baš te Nove godine“, poznate iz djetinjstva, sa svim svojim atributima, vratila ih je na počasna mjesta. Samo u novom, transformiranom obliku. U "novom" Olivieru nema mjesta za kobasice i kuhanu šargarepu, koje su nekad zamijenile grimizne vratove rakova. Težeći jednostavnosti, domaćice rijetko stavljaju u predjelo takve komponente predrevolucionarnog, klasičnog recepta kao kockice lanspeck i preljev od soje-kabul. Kako najčešće izgleda novi, moderni Olivier? Pokušajte ga skuhati uzimajući:
- 5 srednjih krompira;
- 200 g kuvane piletine;
- 200 g mesa rakova;
- 2 žlice. kašike malih kapara;
- 1 dugoplodni svježi krastavac;
- 3 tvrdo kuvana pileća jaja, oljuštena;
- 5 kašika žlice smrznutog graška;
- domaća majoneza, sol.
Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i ogulite. Grašak umočite u kipuću vodu na 5 minuta, ocijedite vruću vodu i odmah ohladite grašak pod mlazom hladne vode. Krompir, jaja, meso i krastavac narežite na kockice veličine graška. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom, dodajte sol ako je potrebno i pustite da salata odstoji u hladnjaku 1-2 sata prije posluživanja.
Kada pripremaju "novu" haringu ispod bunde, domaćice sve više preferiraju porcionirane opcije. U posude možete staviti uobičajene slojeve, sakupljati salatu u poseban prsten. Rafinirana verzija "bunde" podrazumijeva zamjenu ukusne i masne haringe ne manje ukusnom i masnom crvenom ribom.
Uprkos činjenici da će nam kineska Nova godina, a samim tim i „ljubavnica godine“, doći tek u februaru, mnogi žele odmah upoznati hladnu životinju, posluživši za stolom ono što voli. Zbog toga će ove godine biti moderne salate od kupusa i slične "silaže". Kako bi ne samo jarac bio zadovoljan, već i gosti, hostese će morati pokušati, odabirući najsvjetlije i najukusnije kombinacije sastojaka. Neobičan preljev uvijek će vam pomoći da "hrpu" pretvorite u izvrsnu novogodišnju salatu. Crveni i bijeli kupus, šargarepu naribajte na posebnoj ribežu na posebnoj ribežu, dodajte naribanu jabuku i orašaste plodove (orasi, pinjoli, bademove latice), lagano pržene na suvoj tavi, po želji, i svu ovu raskoš ispunite pre -pripremljeni preliv. Nekoliko dana prije Nove godine, jednostavno umutite u posudu blendera:
- 1 oguljeni zreli mango;
- 2 kašike jabukovog sirćeta;
- 1 kašika maslinovog ulja;
- prstohvat soli;
- ½ kašičice pahuljica crvene paprike.
Ulijte u bocu i stavite u frižider, gdje će sos konačno dobiti oblik, otkrivajući se u svoj svojoj aromatičnoj raskoši.
Za one koji ne vole slatkoću u salati, preliv je pogodan od:
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 1 kašika limunovog soka;
- 1 mleveni češanj belog luka;
- ¼ kašičice suhe gorušice;
- sol i papar.
To takođe treba učiniti unaprijed.
Još jedan način za odabir salate za novogodišnji stol je da se pobliže pogleda šta rade idoli miliona, genijalnih kuhara. Na primjer, probajte salatu od "velikog i strašnog" Gordona Ramsaya, za koju osim 200 grama kuhanog kus-kusa (ovaj sastojak je već godinu dana na vrhu liste najmodernijih proizvoda) trebat će:
- 1 kuvana pileća prsa;
- ½ šalica bademovih "latica";
- ½ svježi dugoplodni krastavac;
- 150 g čeri paradajza;
- 4 žlice. žlice grožđica;
- 50 g svježe nane;
- sok od jedne limete;
- 3 kašike maslinovog ulja;
- morska sol i svježe mljeveni crni biber.
Krastavac i kuvanu piletinu narežite na kockice, paradajz prepolovite. Bademe lagano pržite na suhoj tavi, pržite dok blago ne porumene. Nane izrežite velikim škarama. Kus-kus, piletinu, krastavac, orašaste plodove, paradajz, grožđice i začinsko bilje kombinirajte u posudi, začinite uljem, sokom limete, solju i paprom, dobro promiješajte i ostavite u frižideru 10-15 minuta. Ako želite pripremiti salatu mnogo prije posluživanja na novogodišnjem stolu, ne zaboravite gotovu grickalicu zategnuti prozirnom folijom kako ne bi navijala.
