Jela ruske kuhinje su najraznovrsnija, ali nužno izdašna, hranjiva i vrlo aromatična. Guste supe na najjednostavnijoj osnovi uvijek su se cijenile. Bili su pogodni za svakodnevne obroke, nije ih bilo sramota staviti ih na svečani stol ili se oporaviti nakon duge bolesti, plemenitog praznika. Kiseli krastavac smatrao se najpopularnijim u Rusiji.
Rassolnik je bogata juha na bazi ukiseljenih krastavaca, Rusima poznata od petnaestog veka kao. Priprema se na bazi iznutrica, mesa i čisto je vegetarijanski, odnosno za svaki ukus. Aromatizirano raznim biljem, povrćem, žitaricama i nesumnjivim favoritima - kiselim krastavcima. Pokušajte sami napraviti prva jela s hranjivim kiselim krastavcima / krastavcima.
Osnovna pravila
Sjetivši se nekoliko važnih točaka, čak ni početnici domaćici neće biti teško kuhati je kod kuće.
- Uvijek uzimajte samo ukiseljene krastavce, jer kiseli krastavci mijenjaju okus glavnog jela.
- Prije sipanja salamure u posudu, prokuhajte i filtrirajte.
- Kiseli krak posolite pet minuta prije kraja kuhanja, ako je potrebno.
- Krastavci / kiseli krastavci dodaju se obratku zadnji, kada su svi ostali proizvodi gotovi.
- Pustite da se gotovo jelo kuha par sati, a zatim će krastavci otkriti svoj potencijal i obogatiti juhu originalnom notom.
I na kraju, ako još uvijek sumnjate u kuhanje, uvijek možete pogledati fotografije ili videozapise s detaljima s komentarima iskusnih kuhara na mreži. No, ako ste barem jednom sami skuhali kiseli krastavac, možda će postati nesumnjivi favorit na vašem stolu.
Klasični recept za kisele krastavce
Pripremite sljedeće komponente:
- svinjski bubrezi - 0,4 kg;
- krompir - 3 komada;
- biserni ječam - 4 kašike. kašike;
- šargarepa, luk, lovorov list - po 1;
- kiseli krastavac - 3-4 komada;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
Korak po korak vodič:
- Prvo treba pripremiti bubrege. Treba ih razrezati na nekoliko dijelova, isprati pod mlazom vode i nekoliko sati napuniti gaziranom vodom / mlijekom.
- Zatim, nakon isteka vremena, ponovo ih isperite, isecite na sitne plastike, dodajte dobro oprani biserni ječam, dinstajte 40 minuta, nakon ključanja.
- Pripremite povrće. Operite luk, šargarepu, uklonite koru / ljusku, narežite na srednje trake, pirjajte na ulju dok ne porumeni. Krompir operite, ogulite, nasjeckajte na trakice.
- Dodajte krompir, prženo povrće u fazama, kuhajte 15 minuta. Na kraju dodajte sitno nasjeckani krastavac i sve začine, dinstajte 15 minuta.
Jednostavan i vrlo zadovoljavajući kiseli krastavac je spreman! Prijatno!
Kiseli krastavac sa pečurkama
Da biste pripremili ovu zanimljivu opciju, morate uzeti sljedeće proizvode:
- šampinjoni - 300 grama;
- krumpir, kiseli krastavci - po 2;
- šargarepa, luk - po 1;
- proso - 3 kašike. kašike;
- kocke bujona - 2 komada.
Kako kuhati:
- Proso temeljito isperite, stavite u lonac, ulijte jedan litar vode i stavite gas.
- Nakon što proključa, lagano ga ocijedite, ulijte svježe u zapreminu od 2 litre, pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum, ostavite 20 minuta.
- Operite povrće, uklonite koru. Nasjeckajte luk, mrkvu, krumpir narezan na kockice.
- Smjesu od mrkve i luka dodajte u tavu dok ne porumeni, prebacite u juhu, ostavite 10 minuta.
- Nakon nekog vremena u lonac stavite krumpir, kockice bujona gljiva, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Uklonite film s gljiva, operite, izmrvite plastikom. Krastavce narežite na tanke četvrtine. Sve prebacite u čorbu, posolite, dodajte biber, kuhajte 10 minuta.
Prije posluživanja možete dodati svježe začinsko bilje, kiselu pavlaku poslužiti u umaku. Ukusna, lagana i aromatična supa je spremna! Pomozi sebi!
Originalni recept za kisele krastavce
Sastojci:
- file bakalara - 400 grama;
- luk, krastavac, lavrushka - po 2 komada;
- pirinčana krupica - 2 kašike. kašike;
- mrkva, korijen peršuna - po 1 komad;
- kiseli krastavac - 100 ml;
- paradajz pasta - 1 kašika kašika;
- zelje, crni biber i mljeveni biber - prstohvatite odjednom.
Korak po korak:
- Isperite file, umočite u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Nakon isteka vremena, uklonite ga na tanjur, ohladite, rastavite na segmente.
- Operite povrće, koru, kockice, pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Stavite tjesteninu, krastavce u sadržaj posude, dinstajte na laganoj vatri pet minuta.
- U pripremljenu juhu dodajte svu pripremljenu hranu, stavite opranu rižu, začinite začinima, kuhajte 15 minuta. Dodajte sol i začinsko bilje po ukusu.
Apetiziran gurmanski recept je spreman!
Montažni kiseli krastavac u loncu
Ovo je dobra opcija za ljetne stanovnike ili ljubitelje kiselih krastavaca.
Sastojci:
- govedina - 300 grama;
- gotova juha - 4 čaše;
- šampinjoni - 200 grama;
- ječmena krupica - 1 kašika. kašika;
- krumpir, kiseli krastavci - po 3;
- luk, šargarepa, lovorov list - po 1;
- ghee - 50 grama;
- paradajz - 1 kašičica;
- biljno ulje za prženje;
- kopar, zeleni luk - po 1 svežnja.
- Fazna proizvodnja započinje pripremom svih proizvoda. Treba ih oprati, oguliti / oljuštiti i ukloniti višak vlage.
- Sjeckajte meso, gljive s plastikom, pržite 5-7 minuta.
- Luk, šargarepu narežite na tanke trake, pirjajte dok ne porumeni.
- Krumpir, krastavce nasjeckajte na kockice, zelje sitno nasjeckajte. Isperite krupicu.
- Pomiješajte sve proizvode u posudi, začinite začinima, dodajte tjesteninu i ghee.
- Podijelite u 4 lonca, dodajte 1 čašu gotove juhe, pokrijte poklopcem, dinstajte u pećnici 30-40 minuta na 180 stepeni.
Lonac poslužite pojedinačno kao porciju ili ga možete podijeliti na dva. Isprobajte, vrlo je aromatičan, zadovoljavajući i lijep!
Kiseli krastavac sa rebrima
Trebat će vam sljedeće komponente:
- 350 grama rebra;
- 4 krompira;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- 4 krastavca;
- ½ šalica riže
- lovorov list, zrna bibera, karanfilić, kurkuma.
Korak po korak:
- Temeljito isperite, svinjska rebra podelite na delove, stavite u šerpu sa hladnom vodom, pustite da proključa.
- Nakon što tečnost zavri, uklonite pjenu, smanjite plin na minimum, dodajte oprani biserni ječam, kuhajte pola sata.
- Operite i oljuštite povrće. Luk, šargarepu narežite na tanke ploške, pirjajte dok ne porumeni, stavite u šerpu.
- Izmrvite krompir na sitne komade, umočite ga u juhu nakon što se prženje kuhalo oko pet minuta, a zatim dodajte opranu rižu.
- Kuhajte 15 minuta, a zatim u posudu stavite sitno sjeckani krastavac, začine, dinstajte 5-10 minuta, sklonite sa štednjaka.
- Ostavite gotovo jelo da se odmori 30 minuta i možete se počastiti ukućanima.
Po želji poslužite zelje, pavlaku, krutone.
Sadržaj i sastav kalorija
To je 45 kcal na 100 grama proizvoda. U pogledu nutritivne vrijednosti, proteini, masti i ugljeni hidrati uključeni su u udio od 1, 5-2, 2-6 g.
Kombinirani prvi tečaj sadrži čitav niz vrijednih tvari i korisnih elemenata. Svi sastojci juhe daju ljudskom tijelu veliku količinu vitamina, makro i mikroelemenata, joda, metalnih jona, esencijalnih ulja, organskih kiselina i vlakana.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Rasolnik je prvo rusko jelo koje se cijenilo i cijenilo u svako doba. Njegov bogat okus, začinjena aroma pruža čovjeku potpuno zadovoljstvo od pojedenog obroka. U proizvodnji kiselih krastavaca najčešće se koriste bogate juhe koje tijelo obogaćuju proteinima neophodnim za normalan život.
Postoje ograničenja za upotrebu ove juhe samo za ljude s kroničnim bolestima želuca i bubrega, posebno u akutnoj fazi.
