Pire krompir je hrana koju možemo prilično često vidjeti na našem stolu. Ako vam je nakon večere ostala mala porcija pire-krompira, ne žurite ga baciti, jer od njega možete skuhati puno svih vrsta jela i grickalica za svaki ukus.
Od pire krompira, kao što je gore spomenuto, možete skuhati puno svih vrsta jela, samo morate "uključiti" svoju maštu. Međutim, najčešća jela su zrazy od krompira, pite i tepsije.
Kako napraviti pitu od krompira
Trebat će vam:
- dvije čaše pire krompira;
- dva jaja;
- 1/2 čaše kefira;
- 1/2 kašičice sode bikarbone;
- sol i začini (po ukusu);
- 150 grama svježih šampinjona;
- luk;
- jedna srednja šargarepa;
- mala svežnja peršina i kopra;
- brašno (koliko će trebati tijesta).
Popuniti:
- dva jaja;
- 1/2 šolje majoneze;
- sol.
Uzmite pire krompir, ako u njemu ima grudica, onda ga zgnječite. Dodajte mu jaje, sol, kašičicu brašna, začine po ukusu i sve temeljito promiješajte. Uzmite lonac, ulijte u njega kefir, dodajte jaje i sodu i u ovu masu postepeno dodajte brašno i promiješajte. Zamijesite srednje gusto elastično tijesto. Isperite gljive, osušite, narežite na kriške i pržite na malo biljnog ulja dok ne porumene. Ogulite, nasjeckajte i popržite mrkvu i luk. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite tijesto na dno i oblikujte "bočne strane", na tijesto stavite prženi luk i šargarepu, na njih mljeveni krompir, pa pečurke. U maloj posudi kombinirajte sve sastojke za izlijevanje i prelijte preko torte. Odozgo ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Kolač pecite dok ne omekša u pećnici na 180 stepeni (vreme pečenja od 30 do 40 minuta, ovisno o prečniku posude).
Kako kuhati zrazy od krompira sa svježim sirom
Trebat će vam:
- dvije čaše pire krompira;
- dva jaja;
- čaša svježeg sira;
- gomila svježeg kopra;
- brašno (koliko će trebati tijesta);
- biljno ulje.
U posudi pomiješajte pire krompir i jaje te začinite solju. U ovu masu dodajte dovoljno brašna da dobijete mekano, podatno tijesto. Zatim pripremite nadjev: pomiješajte svježi sir sa jajetom i sjeckanim koprom, solju. Stavite tavu na vatru, u nju ulijte ulje, a u međuvremenu od krumpirovog tijesta oblikujte pitu, unutra stavite malu količinu nadjeva i uštipnite rub. Stavite kuhani obrok u tavu. Na isti način oblikujte ostatak zrazy i pržite s obje strane dok ne porumene. Krompir zrazy je spreman, najbolje se poslužuje sa umakom od pavlake ili belog luka, koji možete sami pripremiti.
