Teško da postoji prilog kod nas koji je popularniji od pire krompira. A malo je ljudi koji ne znaju kako ga skuhati. Sastojci uključeni u recept za pire od krompira uvijek ostaju nepromijenjeni: kuvani krompir, mlijeko, maslac. Ali ovo uobičajeno jednostavno jelo može se pretvoriti u nešto nestandardno, pikantno, dodajući mu nekoliko novih okusa.
Pire krompir pečen sa pavlakom i paprikom
Za kuhanje pire krumpira u pećnici trebaju nam sljedeći proizvodi:
- krompir - 1 kg;
- gusta krema - 2 kašike;
- pavlaka - 2 kašike;
- puter - 30 g;
- beli luk - 1 kriška;
- žumanjci od dva jaja;
- zelje peršina - 1 svežanj;
- dimljena paprika - prstohvat;
- cimet - prstohvat.
1. Prema klasikama, krompir skuhajte u slanoj vodi, nakon što ga ogulite i izrežete na dovoljno velike komade iste veličine.
2. Oljuštite i nasjeckajte bijeli luk. Oprani i osušeni peršun narežite što je moguće sitnije.
3. Kuhani vrući krompir zdrobite dodavanjem maslaca, vrhnja i pavlake. U pire krompir umiješajte žumanjke i sve začine: beli luk, peršun, papriku, cimet.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, stavite pire krompir u posudu za pečenje i pošaljite ga u pećnicu na oko 20 minuta. Nakon ovog vremena, odmah služimo.
Pire krompir sa plavim sirom
Za pripremu pire krompira prema ovom receptu trebamo:
- krompir - 800 g;
- teška pavlaka - 50 g;
- plavi sir - 100 g;
- puter - 10 g;
- zrna bibera, lovorov list, sol.
1. Sir sameljite na bilo koji prikladan način - naribajte ili jednostavno zdrobite.
2. Oljušteni i na kockice narezani krumpir kuva se u vodi uz dodatak nekoliko zrna papra i lovorovog lista.
3. Voda nakon ključanja krompira mora se ocijediti u posudi, treba nam oko pola čaše.
4. Zgnječite vrući krumpir dodavanjem u kašu vruće vrhnje i maslac. Zatim dodajte nasjeckani sir i dobro umijesite. Ako pire krumpir izlazi previše gust, tada nam treba tekućina sačuvana od ključanja krompira. Lagano ga ulijte i pire dovedite do konzistencije koja nam je potrebna.
5. Svako određuje oštrinu jela prema svom ukusu. Po potrebi dodajte biber i sol.
Pire krompir sa prženim lukom i orasima
Za pripremu četiri porcije pire od krompira trebamo:
- krompir - 800 g;
- teška pavlaka - 80 g;
- crveni luk - 1 kom.;
- pinjoli - pregršt;
- puter - 20 g;
- biljno ulje - 1 žlica;
- lovorov list, zrna bibera, sol.
1. Luk isecite na pola prstena, a zatim ga popržite na tavi u mešavini povrća i maslaca.
2. Narezani, prethodno oljušteni krompir kuva se u vodi uz dodatak začina.
3. Kad je krompir spreman, ispraznite tečnost, držeći pola čaše.
4. Vrući krompir zdrobite ugrijanom kremom i maslacem. Prženi luk i orahe dodajte u pire krompir. Ako je pire, prema vašem mišljenju, pregust, dodajte vodu koja je ostala od kuhanja.
