Jela poput sušija i kiflica već su dugo postala uobičajena u Rusiji. Danas se uspješno pripremaju kod kuće. Jedan od bitnih sastojaka ovih jela je pirinčani ocat. Kada se takav proizvod ne može naći na policama najbližeg supermarketa, možete ga zamijeniti drugim dostupnim sastojcima.
Neophodno je
- - stoni sirće;
- - sirće od grožđa;
- - jabučni ocat;
- - sol;
- - šećer;
- - umak od soje;
- - okrugla riža;
- - kvasac;
- - limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
Rižin ocat se razlikuje od svojih kolega ne samo po svojstvima okusa i arome, već i po antibakterijskim svojstvima. Činjenica je da se sirova riba često koristi u pripremi mnogih japanskih jela. Takav proizvod svakako treba učiniti sigurnim za jelo. Za to Japanci koriste pirinčani ocat - on ubija neželjene bakterije.
Korak 2
Kad se suočite s nedostatkom pirinčanog octa na policama trgovina, ne očajavajte. U stvari, možete naći dostojnu zamjenu za ovaj sastojak. Istovremeno, vaša jela neće izgubiti ukus. Jedna od mogućnosti je zamjena pirinčanog octa redovnim. Međutim, ne zaboravite da bi njegova količina trebala biti manja, jer će u suprotnom sushi i kiflice imati prejak, neugodan miris.
Korak 3
Optimalan rezultat u odabiru zamjene za pirinčani ocat može se postići korištenjem nekih recepata i malih trikova. Uzmite 4 kašike grožđanog octa, 1 kašičicu soli i 3 kašičice šećera. Sve to temeljito promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve komponente potpuno ne otope. Imajte na umu da ocat nikada ne smije proključati.
Korak 4
Postoji još jedan recept koji može pomoći ljubitelju japanske kuhinje u teškim vremenima. Pomiješajte 1 žlicu jabučnog octa sa 1 kašičicom šećera, 1/2 kašičice soli i žlicom vode. Provjerite jesu li svi sastojci dobro otopljeni.
Korak 5
U krajnjem slučaju, kada vam pri ruci nije ništa osim običnog octa, možete ga i koristiti. Uzmite 50 ml sojinog umaka, 20 g šećera i 40-50 ml najčešćeg 6% sirćeta. Sve ove komponente moraju se temeljito izmiješati. Ako ste ljubitelj sojinog umaka, onda je ova opcija možda najbolja za vas. Nemojte misliti da će vam ova zamjena za pirinčani ocat pokvariti obrok, to uopće nije istina. Slobodno eksperimentirajte i uspjet ćete.
Korak 6
Možete postići dobar rezultat, a da uopće ne koristite ocat. Dovoljno je uzeti limunov sok, kombinirati s malo šećera i natopiti rižu ovom smjesom. Vjerujte mi, ovo je prekrasna marinada za rižu. Vaši gosti možda neće ni osjetiti nedostatak pirinčanog octa.
Korak 7
Ako ste u pokretu, pokušajte sami napraviti pirinčani ocat. Da biste to učinili, prethodno držite rižu nekoliko sati u zatvorenoj posudi s vodom, a zatim je preko noći pošaljite u hladnjak. Ujutro procijedite zrna. U svaku čašu rezultirajuće tečnosti dodajte tri četvrtine čaše šećera. Dobivenu smjesu kuhajte oko 20 minuta u vodenoj kupelji. Ostavite da se smjesa ohladi i dodajte kvasac (1/2 kašičice po litri). Nakon nekoliko dana, kada mjehurići na površini tečnosti nestanu, prelijte ih u drugu posudu. Nakon toga, budite strpljivi. Za otprilike mjesec dana domaći pirinčani ocat je gotov.
