Tjestenina je proizvod pogodan za pripremu i prvog i drugog jela - prilog, zbog čega je uvijek dostupna u arsenalu svake domaćice. Sada na policama trgovina možete vidjeti puno svih vrsta tjestenine različitog sastava, koje se nehotice u dane posta pitaju li se ovaj proizvod može jesti ako se posti.
Kuhana tjestenina prelivena sosom, špageti s umakom, supa s rezancima i mesom, tepsija - i to nije sve što se može napraviti od tjestenine. Ako sanjate, ovaj proizvod možete koristiti za pripremu raznih salata, pa čak i deserta. Općenito, imajući tjesteninu u ormaru, možete biti sigurni da vaš meni neće biti jednoličan, jer se kombinira s mnogim povrćem, ribom, mesom i drugima.
U brzim danima, kada je zabranjeno jesti životinjske proizvode, mnogi se ljudi pitaju je li u redu jesti tjesteninu. Odgovor je banalan - da, možete, ali samo ako proizvod koji ste odabrali ne sadrži mlijeko, jaja, maslac, odnosno sastoji se samo od vode, soli i brašna. Ako postiš, čitaj naljepnice prilikom odabira tjestenine ili biraj hranu na kojoj su riječi "naslanjati se". Sada u velikim hipermarketima postoje posebni odjeljci s nemasnim proizvodima, obratite pažnju na njih.
Ako zaista ne vjerujete proizvođačima i natpisima na etiketama, posnu tjesteninu možete kuhati sami, pripremaju se lako i brzo, dok je lista proizvoda minimalna. Dakle, trebat će vam:
- 350 grama brašna;
- 150 ml tople vode;
- 1/2 kašičice soli.
Sipajte sve brašno klizačem na radnu površinu (bolje je koristiti brašno od tvrde pšenice), napravite malu udubinu u sredini. U ovu udubinu ulijte oko 50 ml vode, prethodno razrijedivši sol u tečnosti, i počnite lagano mijesiti tijesto, pokušavajući uzeti brašno s rubova i sipati ga u sredinu. Dodajte malo vode (opet oko 50 ml) i nastavite mijesiti tijesto. U ovoj fazi treba se raspasti na grudice. Dodajte preostalu vodu i mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
Da li je tijesto spremno za izradu tjestenine možete provjeriti na sljedeći način: razvaljajte tijesto u kuglu i progurajte ga do pola prstom, ako se tijesto ne lijepi za prst, onda je spremno, ako se lijepi, dodajte malo više brašna (žlica) i pravilno ga umijesite rukama. Zamijesiti tijesto treba najmanje 15 minuta.
Nakon što je tijesto spremno, razvaljajte ga oklagijom na debljinu od 0,2-0,4 mm, a zatim oštrim nožem tijesto izrežite na tanke trake. Gotovu tjesteninu stavite na sat vremena u zamrzivač.
