Meso ružičastog lososa blago je suho i stoga je najprikladnije za dinstanje. Ukusna jela nježnog ukusa mogu se dobiti dinstanjem ribe s pavlakom. A uz pomoć začinskog bilja i voća jelo možete učiniti neobičnim i svečanim.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- ružičasti losos;
- biljno ulje;
- luk;
- kajmak;
- svježe mljeveni biber;
- začini za ribu;
- sol;
- kopar;
- peršin.
- Za drugi recept:
- ružičasti losos;
- začini za ribu;
- sol;
- biber;
- senf;
- lovorov list;
- krompir.
- Za treći recept:
- file ružičastog lososa;
- jabuke;
- limunov sok;
- začin za ribu;
- sol;
- biber;
- korijen celera;
- korijen peršuna;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Kako biste dinstali ružičasti losos u pavlaci, uzmite 400 grama svježe ribe i narežite na ne preširoke komade. Usitnite jednu veliku glavicu luka na male kockice. U vruću tavu sipajte 3 kašike biljnog ulja i na njoj sačuvajte luk dok ne porumeni.
Korak 2
Na luk stavite sloj ružičastog lososa i prelijte 150 grama masne kisele pavlake razblažene sa 50 grama vode i začinjene ribljim začinima, svježe mljevenim crnim biberom i solju po ukusu. Pirjati, nepokriveno, na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Gotovo jelo pospite sjeckanim koprom i peršinom, poslužite s kuhanim krompirom.
Korak 3
Za kuhanje ružičastog lososa s krumpirom ogulite jednu veliku ribu s ljuske, utrobe, uklonite rep, glavu i peraje. Isecite na delove, začinite ribljim začinima, solju i paprom. Premažite tanak sloj senfa sa svih strana. Na dno posude stavite 4 lista lavrushke.
Korak 4
Dodajte komade ribe koja stoji uspravno. Polovice oguljenog krompira stavite između njih. U lonac ulijte vodu tako da je njegov nivo 2 centimetra viši od ribe. Poklopiti i dinstati na umjerenoj vatri 30 minuta.
Korak 5
Pirjajte ružičasti losos sa celerom i jabukom. Da biste to učinili, podijelite 800 grama ribljeg fileta na 4 dijela po 200 grama, poškropite limunovim sokom, pospite omiljenim začinima za ribu, solju i paprom. Stavite na hladno na jedan sat.
Korak 6
Izrežite dvije srednje jabuke na tanke kriške, nakon što ste izrezali jezgru i sjemenke. Nasjeckajte pola korijena celera na trakice, a jedan korijen peršina naribajte na sitnoj ribežu. Pržite jabuke i celer u dubokoj tavi na biljnom ulju. Preliti filom ribe, ribanim korijenom peršuna i podliti vodom. Posolite po potrebi, pokrijte tavu i dinstajte dok riba ne omekša.
