Sezona mladog kupusa već je započela. Od nje se mogu pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela. Ako kuhate krokete od mladog kupusa, tada su sočni i aromatični.
Neophodno je
- - kupus 1-1,5 kg;
- - šargarepa 1 kom;
- - mleko 100 g;
- - jaje 1 kom;
- - griz 4 kašike;
- - mrvice hljeba;
- - puter 40 g;
- - biljno ulje;
- - biber, sol.
- Za sos
- - mleko 100 g;
- - puter 20 g;
- - brašno 100 g;
- - žumanjak 1 kom;
- - šećer, sol.
Instrukcije
Korak 1
Za umak brašno pirjajte na maslacu, razrijedite vrućim mlijekom, dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje na vrlo laganoj vatri 10-15 minuta. Pustite da se sos ohladi i miješajući kombinirajte sa sirovim žumanjkom i solju.
Korak 2
Ogulite glavicu kupusa sa gornjih listova, nasjeckajte. Ogulite mrkvu, narezanu na male kockice. Prokuhajte mlijeko, dodajte mu maslac da se ne uvije. Dodajte kupus i šargarepu u mleko, s vremena na vreme mešajući.
Korak 3
Kad je kupus mekan, saviti ga i mrkvu u cjedilo. Zatim stavite povrće u šerpu, ulijte malo umaka od mlijeka i pustite da zavri, ulijte griz na kapljice uz povremeno miješanje. Ohladite masu, dodajte sirova jaja, temeljito promiješajte.
Korak 4
Dobivenu masu podijelite u male kuglice (krokete), prvo ih uvaljajte u brašno, a zatim umočite u jaje i uvaljajte u prezlu. Pržite na velikoj količini biljnog ulja.
Korak 5
Poslužite sa umakom od pavlake ili ostataka mlijeka. Ukrasite biljem.
