Riba je vrlo koristan i hranjiv proizvod, koji se, u odsustvu kontraindikacija i alergijskih reakcija, preporučuje što češćim uvrštavanjem u prehranu. Upravo je ovaj proizvod skladište hranjivih sastojaka neophodnih za normalno funkcioniranje svih organa i sistema tijela.
Riba se zdravstvenim stručnjacima smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Sadrži veliku količinu dragocjenih proteina (proteina), koji su izuzetno potrebni za podršku vitalnim procesima (metabolizam, izgradnja i obnavljanje ćelija i tkiva u tijelu, stvaranje hormona, enzima i imunoloških tijela). Među ribama koje sadrže najveću količinu proteina su tuna, smuđ, losos, morska ploda, inćuni i tilapija. 100 grama filea ove vrste sadrži od 26 do 29 grama proteina.
Pored proteina, riba sadrži i koenzim Q10 i masne kiseline, koje spadaju u omega-3 klasu. Redovna konzumacija hrane koja sadrži ove tvari izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, omega-3 kiseline pomažu u liječenju depresije i emocionalnih poremećaja, suzbijaju različite upalne procese, a također normaliziraju hormonalnu ravnotežu, što povoljno utječe na stanje kože, noktiju i kose.
Najveća količina omega-3 kiselina nalazi se u filetu skuše (skuše).
Ovisno o sadržaju određene količine masti, riba se dijeli na tri vrste: nemasnu, srednje masnu i masnu. Nisko-masne (nemasne) vrste riba uključuju: štuku, milodav, oslić, bakalar, iverku, štuku, karase i burbot. U grupu riba s prosječnim udjelom masti ubrajaju se: šaran, haringa, brancin, šur, riba i som. U masnu ribu spadaju losos, tuna, jesetra, haringa, zvjezdasta jesetra, morska ploda, saur i sardina. Ove sorte ribe sadrže korisne vitamine kao A, E i D. Dobar učinak imaju na stanje kože i kose, poboljšavaju vid i jačaju kosti, imaju izvrsna radioprotektivna, antioksidativna i zaštitna svojstva.
U modernoj medicini koriste se mnogi lijekovi koji su izvedeni iz biološki aktivnih supstanci koje se nalaze u ribi. Dakle, ulje jetre bakalara, insulin, pankreatin i kompolon se široko koriste.
Riblje meso sadrži aminokiseline. To su posebne tvari koje se dijele u dvije vrste - neke proizvodi ljudsko tijelo, dok se druge mogu dobiti samo uzimanjem određene hrane. Njihovo prisustvo je vrlo važno za održavanje ispravnog rada tijela. Jedeći riblje meso, osoba prima takve esencijalne aminokiseline kao što su valin, treonin, arginin, histidin, lizin i druge.
Riba također sadrži kalij, cink, fluorid, kalcij, fosfor, željezo i bakar. Ovi minerali su uključeni u tako važne procese kao što su sinteza proteina u kostima i koži, energetski metabolizam i hematopoeza. Pored toga, meso morske ribe sadrži jod. To je vrlo važan element koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače.
Riba je vrlo vrijedan proizvod koji sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Pored toga, ima izvrstan ukus i tijelo ga dobro apsorbira.
