Udaljena posjetiteljica iz Australije, makadamija se s pravom nalazi na prvom mjestu među orasima cijelog svijeta, jer je pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Zahvaljujući tome, makadamija se koristi i u kuhanju i u medicini.
Macadamia orah je izgledom i okusom sličan lješnjacima, ali ga nadmašuje sadržajem hranjivih sastojaka. Trošak je također veći, jer ga je teško uzgajati: drvo počinje rađati 8-10 godina nakon sadnje, a interval između cvatnje i punog sazrijevanja orašastih plodova je 6-7 mjeseci.
Makadamija je sastavni dio mesnih, ribljih i povrtarskih jela, za koje se koriste sitni sjeckani orašasti plodovi. Velike se poslužuju kao desert prženi i preliveni karamelom. Umjesto cijelog proizvoda možete upotrijebiti i ulje istisnuto iz njega - nježnog je okusa i pogodno za preljev u bilo kojoj hrani dajući mu izvanredan dodir.
Macadamia se može jesti svježa. Da bi se poboljšao ukus, soli se i služi uz kafu.
Sadržaj kalorija u orahu je visok i iznosi 718 kcal na 100 g, ali ne biste se trebali bojati tako velike brojke, jer za dnevnu dozu hranjivih sastojaka nije potrebno jesti ovu količinu, dovoljno je Začinite njime jedno od jela. Masnoća sadržana u proizvodu čini ¾ ukupne zapremine, ali zbog svog biljnog porijekla ne samo da ne nanosi štetu, već je i nezamjenjiv dodatak prehrani za ljude s visokim nivoom holesterola i sklone aterosklerozi. Djelotvornije je čak i od provjerenih maslinovih i lanenih ulja. Jesti makadamiju u razumnim granicama pomaže poboljšati vaskularnu propusnost i ojačati njihove zidove.
Jela koja sadrže makadamiju ne smiju se davati psima, jer je ovaj orah za njih otrovan i može im dugotrajno nanijeti slabost i loše zdravstveno stanje.
Macadamia sadrži velike količine vitamina, makro i mikroelemenata koji obavljaju važne funkcije u tijelu. Vodeći u količini (2,5 mg) je niacin, koji se naziva i B3 ili PP. Nutricionista ga poznaje pod nazivom niacin. Poput vitamina C (koji se također nalazi u ovom proizvodu - 1,2 mg), i niacin se smatra najjačim sredstvom u borbi protiv niza bolesti. Sudjeluje u metaboličkim procesima, utječe na sastav krvi i njezin protok. Kao glavni aktivni sastojak ulja i krema, nikotinska kiselina je neophodna za održavanje normalnog stanja kože. Niacin je uključen u kompleks preventivnih mjera koji se koriste za stabilne emocionalne poremećaje: depresiju, stres i neke mentalne bolesti.
Nedostatak vitamina B1 dovodi do pogoršanja rada mišićnog sistema, uključujući srce i probavni trakt, kao i do smanjenja nervnog impulsa. Uz to, sudionik je hematopoeze i usporava proces starenja, posebno u prisustvu negativnih faktora kao što su pušenje i konzumacija alkohola. Sadržaj makadamije je 1,2 mg.
Ostale korisne supstance (vitamini B2, B5, B6, B9, E), kao i makro- i mikroelementi (kalijum i magnezijum, kalcijum i fosfor, natrijum, cink, gvožđe, mangan, bakar, selen) prisutni su u makadamiji u dovoljnoj količini količina uz redovnu upotrebu za stabilizaciju metabolizma, rast i razvoj ispravnih ćelija (dok se stanice raka suzbijaju), poboljšanje stanja kože i kose i normalno funkcionisanje svih organa i sistema ljudskog tijela.
