Da bi jelo kuhano u rukavu bilo ukusno i sočno, morate odabrati pravi sos za glavni sastojak. Da bi se meso ili riba prekrili apetitnom zlatno smeđom korom, nije ih dovoljno podmazati, potrebno je ostaviti i razmak između proizvoda i filma u kojem će se nakupiti zrak.
Neophodno je
-
- rukav za pečenje
- isječke
- glavni proizvod
- ukras
- sol
- biber
- začin
Instrukcije
Korak 1
Pripremite piletinu: po potrebi opirite, odrežite višak masnoće, isperite i osušite. Natrljajte trup spolja i iznutra grubom soli, svježe mljevenim paprom i belim lukom. Savijte rub rukava, stavite pticu unutra, stisnite posebnim kopčama koje se prodaju uz rukav. Pecite piletinu u rukavu oko 30-50 minuta. (ovisno o veličini piletine).
Korak 2
Uklonite crijeva i ljuske sa kalifornijskih pastrmki. Odseci peraje. Uklonite oči i škrge sa glave. Isperite ribu i temeljito osušite posebnim salvetama ili peškirom. Posolite, pospite malo bijelim paprom. Nasjeckajte masline i masline bez koštica, slatki ljubičasti luk, poriluk, lišće peršina i koricu limuna. Za pastrve teške 1 kg trebat će vam oko 150 g mješavine povrća. Usitnjeno povrće pažljivo stavite u trbuh ribe, izbodite čačkalicom. Pecite u rukavu oko pola sata.
Korak 3
Izrežite višak masnoće sa svinjskog buta. Isecite kožu poprečno. Pripremite smjesu za premazivanje, za koju pomiješajte 2 žlice. meda, 1 kašičica. sol, 1 tbsp. sitno naribani svježi đumbir i 4 velika češnja bijelog luka. Ova količina dovoljna je za šunku od 2 kg. Smjesu rasporedite po mesu, pazeći da i ona uđe u posjekotine. Stavite šunku unutra, pažljivo kako ne biste zaprljali vanjsku stranu rukava. Pecite 1,5 sata. Svinjetina kuhana u rukavima omiljeno je jelo mnogih naroda Evrope i Azije.
Korak 4
Nasjeckajte 3 srednje mrkve, 2 velika luka, po 200 g kupusa i paradajza. Usitnite 3 češnja belog luka. Nasjeckajte 30g lišća peršina. Stavite povrće u rukav za pečenje tako da čini jastuk. Govedinu narežite na komade od 25-30 g, a slatku crvenu papriku na kvadrate od 2,5 cm. Začinite solju i paprom, stavite na jastuk od povrća. Kad se meso skuha u rukavu, zasitit će povrće sokom. Ispaće vrlo ukusno jelo.
