Lavovska torta od sira je nježna i izvrsna poslastica, pravo otkriće za ljubitelje slatkog!
Neophodno je
- Za tortu od sira:
- - 500 g svježeg sira (masnog, najmanje 9%);
- - 4 jaja;
- - 150 g šećera;
- - 100 g omekšanog putera;
- - korica od 1 limuna;
- - 30 g grožđica (umjesto grožđica možete koristiti bilo koje drugo sušeno voće, kao i mak, kandirano voće ili orašasti plodovi);
- - 1 kašika. l. griz.
- Za glazuru:
- - 60 g putera;
- - 60 g šećera;
- - 3 kašike. kajmak;
- - 2 kašike kakao u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Svježi sir sameljite kroz sito. Napominjemo: svježi sir mora biti suh, jer će u suprotnom ispasti sirnik gust i neukusan. Da biste to izbjegli, istisnite višak tečnosti kroz gazu.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. To je vrlo jednostavno učiniti: trebate nožem pogoditi školjku i pažljivo je preko zdjele podijeliti na 2 polovice. To će uliti većinu proteina u posudu. Sadržaj te polovice ljuske, u kojoj ostaje žumanjak, treba sipati na dlan i malo razdvojiti prste, tako da protein kroz njih prodire u posudu, a žumanjak ostaje u ruci.
Korak 3
U žumanjke sipati šećer i umutiti mikserom dok ne postane glatko. Zatim žumanjcima dodajte omekšani maslac, naribanu koricu, grožđice, griz i svježi sir. Sve miješajte dok ne postane glatko (možete koristiti mikser).
Korak 4
Istucite bjelanjke mikserom do stabilnih vrhunca i lagano pomiješajte sa masom od skute.
Korak 5
Podmažite posudu za muffine maslacem i pospite brašnom (posudu možete umjesto toga prekriti papirom za pečenje). Tamo sipajte pripremljenu smešu.
Korak 6
Pečemo u pećnici na 180 stepeni oko 50 minuta.
Korak 7
Kada je Lvivski kolač od sira spreman, izvadite ga iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi, nakon čega proizvod izvadimo iz kalupa, okrećući ga na posudu.
Korak 8
Izrađujemo glazuru: u lonac stavimo maslac i granulirani šećer i stavimo na laganu vatru. Držati na vatri dok se maslac ne otopi, neprekidno miješajući. Dodajte kiselu pavlaku i kakao. Stalno miješajte, zagrijte glazuru i odmah isključite vatru.
Korak 9
Ohlađeni sirnik prelijte vrućom glazurom i stavite u frižider preko noći.
Korak 10
Ohlađeni Льvovski kolač od sira narežite na kriške i poslužite uz kafu.
