Ne morate ići u skupi restoran da biste kušali ukusna i neobična jela od hobotnice. Sasvim je moguće pripremiti poslasticu u vlastitoj kuhinji.
Neophodno je
Za recept broj 1: - 800 g malih hobotnica; - 100 g škampa; - 60 g putera; - origano; - bosiljak; - sol; - biber; - 1 češanj belog luka; - 50 g komorača (gomolja); - 50 ml stolnog crnog vina; - 2 paradajza; - 1 ljutika. Za recept broj 2: - 800 g malih hobotnica; - 0,3 šalice maslinovog ulja; - 2-3 češnja belog luka; - 1 kom slatke crvene paprike; - 1 kašika tajlandskog slatkog čili sosa; - 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka; - zelje
Instrukcije
Korak 1
Trgovine obično prodaju smrznute hobotnice, pa ih odmrznite na sobnoj temperaturi prije kuhanja. Zatim uklonite oči hobotnice. Okrenite trup naopako. Pronađite i uklonite kljun i sve iznutrice. Isperite male hobotnice pod mlazom vode.
Korak 2
Hobotnica punjena škampima
Ogulite hobotnice, izvadite iznutrice, lagano pržite na ulju. Prelijte ih limunovim sokom i ostavite da se mariniraju. Dok se hobotnice mariniraju, skuhajte mljeveno meso. Skuvati i oljuštiti škampe. Narežite povrće na male kockice, dodajte začinsko bilje i začine. Stavite hobotnice na lim za pečenje i pažljivo napunite svako pipce. U lim za pečenje ulijte malo vode tako da pokriva polovinu pipaka. Stavite svaki mali komad maslaca na vrh hobotnice i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 15 minuta.
Korak 3
Hobotnica u slatkom sosu
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Prelijte pripremljene male hobotnice nasjeckanim bijelim lukom i maslinovim uljem. Ostavite da se marinira 1-2 sata na hladnom mjestu. Zagrijte grill tavu. Pržite hobotnice dok ne omekšaju. Obično je za to dovoljno 3-5 minuta, ne više. Nasjeckajte papriku. Stavite u posudu za salatu. U papriku dodajte čili sos, začinsko bilje i svježe iscijeđeni limunov sok. Na ovu masu stavite pržene hobotnice i sve promiješajte. Jelo se može služiti i toplo i hladno.
