Losos, losos, pastrmka i druge vrste lososa i jesetre, ako nisu postali svakodnevno jelo, onda su za praznike definitivno jedan od ukrasa za stolom. Malo će ljudi moći odbiti djelić nježne slane ribe, narezane na tanke kriške. A pečeni odresci zasigurno će probuditi najjači apetit.
Neophodno je
-
- crvena riba;
- sol;
- šećer;
- mljeveni crni i bijeli biber;
- krumpir;
- mrkva;
- luk;
- zrna papra;
- Lovorov list;
- kopar;
- morska sol;
- limunov sok;
- luk;
- folija.
Instrukcije
Korak 1
Crvena riba je vrlo korisna i hranjiva, pa je poželjno da je što manje obrađujete tokom procesa kuhanja. Prije svega, dobar je za kiseljenje. Naravno, u trgovinama sada postoji ogroman izbor gotovih proizvoda, ali najbolje je da ga posolite vlastitim rukama. Da biste to učinili, uzmite 2 kašike za 300-400 g crvene ribe. kašike soli bez vrha, 1 kašika. kašika šećera, crno-bijeli mljeveni biber. Rasporedite ribu duž grebena na dva dijela, dobro ih sameljite od mješavine soli, šećera i papra i zamotajte u lanenu krpu. Ako vam hitno treba riba, stavite je u hladnjak, nakon 3 dana bit će spremna. Ako se svečani događaj održi za mjesec dana, tada će se u zamrzivaču ispostaviti da je riba blago nasoljena i nježna.
Korak 2
Crvena riba je nevjerovatno ukusna u prvom i drugom jelu. Ako imate cijelu ribu, pripremite nevjerovatno uho od glave i repa. Napunite lonac vodom, a dok voda ključa dobro operite i ribu narežite na komade. Sada uzmite povrće (krompir, šargarepa, luk), ogulite, operite i narežite na kockice ili kockice. Bacite ih u kipuću vodu, dodajte sol. Kuhajte 5 minuta i bacite ribu u lonac. Kuvati 20-25 minuta. Ostaje dodati lovorov list, mljevenu papriku i grašak. Poslužite sa sitno sjeckanim koprom.
Korak 3
Trup ribe može se isjeći na odreske i peći. Lim za pečenje obložite folijom, na njega stavite komade crvene ribe, odozgo pospite grubom morskom soli i poškropite limunovim sokom. Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu na 20-25 minuta i pecite dok ne omekša. Ne pretjerujte s ribom da bi bila nježna.
Korak 4
Po ovom principu možete kuhati porcije odreske. Da biste to učinili, pospite odreske debljine 3 cm solju, paprom i pospite limunom. Na foliju stavite sloj tanko nasjeckanog luka, ribu, na njega utrljajte malo maslaca i umotajte foliju u kovertu. Stavite ribu u zagrijanu rernu na 20 minuta i uživajte u neverovatnom zdravom obroku. Takva se riba može poslužiti uz bilo koji prilog, a možete i bez nje.
