Crvena riba nije samo vrlo zdrava. Jela od nje izgledaju posebno svečano na stolu i uvijek se odlikuju nježnim i profinjenim ukusom. Za kuhanje odaberite cjelovite trupove ili nježne filete lososa, lososa, pastrmke ili lososa.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- fileti lososa;
- maslinovo ulje;
- rajčica;
- feta;
- luk;
- bosiljak;
- masline;
- limunov sok.
- Za drugi recept:
- file lososa;
- biljno ulje;
- limunov sok;
- suho bijelo vino;
- bijeli luk;
- sol;
- biber;
- sjeme komorača;
- korijander;
- kadulja;
- dijon senf.
- Za treći recept:
- file pastrmke;
- sol;
- biber;
- maslinovo ulje;
- kapari;
- limun.
Instrukcije
Korak 1
Pecite crvenu ribu u grčkom stilu. Da biste to učinili, podijelite 1 kilogram fileta lososa u 8 dijelova. Premažite svaku od njih maslinovim uljem sa svih strana i stavite na dno staklene posude otporne na toplinu. Isecite 4 paradajza u krugove. Poželjno je odabrati sortu "Ženski prsti". Nasjeckajte 100 grama fete, a pola crvenog luka narežite na pola prstena. Zagrijte rernu na 180 ° C.
Korak 2
Sameljite 2 grančice bosiljka i 6 velikih maslina. Na file stavite luk, paradajz, fetu, masline i bosiljak. Podlijte sa puno limunovog soka. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite dok se riba ne skida lako s kostiju. To obično traje ne više od pola sata.
Korak 3
Da biste pripremili losos u začinjenom umaku, file prerežite na 4 dijela i stavite u tavu na čijem je dnu podmazano biljnim uljem. Smeđu ribu smeđajte po 4 minute sa svake strane. Za umak upotrijebite kuhaču da kombinirate 100 grama limunovog soka, 50 grama suhog bijelog vina, 4 češnja češnjaka, 1 kašičicu soli, 1/2 žličice svježe mljevenog crnog bibera, sjemenki komorača, korijandera i kadulje, 1 kašika Dijon senfa, 3 kašike biljnog ulja. Losos prelijte pripremljenim umakom i dinstajte 15 minuta.
Korak 4
Pržite pastrvu s kaparima. Da biste to učinili, uzmite 4 komada fileta teška 200 grama. Obrišite ih mješavinom jedne kašičice soli, iste količine papra i 2 žlice maslinovog ulja. Stavite u vruću, tešku, tešku tavu. Pržite na jakoj vatri 3 minute na jednoj strani. Zatim dodajte 2 kašike kapara i preokrenite ribu na drugu stranu. Pržite dok ne porumeni i lagano se oljušti. Gotov file premjestite na tanjure i svaku krišku ukrasite kriškama limuna.
