Ukusni džem od šljiva koristan je za ispijanje čaja, kao i preljev za domaće pite. Za kuhanje koristite bilo koju šljivu - veliku i malu, slatku ili kiselu. Ovisno o sorti, džem će imati različite nijanse okusa.
Neophodno je
- Džem od šljiva bez koštica:
- - 1 kg malih šljiva;
- - 6 čaša šećera;
- - 4,5 čaše vode.
- Džem od šljiva bez koštica s medom:
- - 1 kg šljiva;
- - 3 čaše meda;
- - 2 čaše šećera;
- - 3 čaše vode.
Instrukcije
Korak 1
Džem od šljiva sa sjemenkama
Koštice šljiva dodat će džemu poseban, vrlo ugodan okus. Prođite kroz šljive, odrežite peteljke. Isperite voće u nekoliko voda, a zatim osušite na peškiru.
Korak 2
Napunite šećer vodom i zagrijavajte uz miješanje dok se kristali potpuno ne otope. Nasjeckajte šljive za bolje namakanje, stavite ih u posudu, a zatim plodove prelijte vrućim šećernim sirupom. Ostavite šljive da se infuziraju 3-4 sata.
Korak 3
Stavite posudu sa džemom na štednjak i pustite da smjesa zakipi. Skinite posudu sa štednjaka i ostavite 10-12 sati. Ponovite postupak kuhanja i stajanja još 1-2 puta. Posljednji put marmeladu prokuhajte i kuhajte dok se sirup ne počne istezati čak tankom niti. Kaplica ovog džema, ispuštena na hladan tanjurić, zadržava oblik i ne širi se.
Korak 4
Gotov proizvod sipajte u sterilisane tegle i prekrijte gazom. Ostavite džem da se ohladi, a zatim zatvorite i čuvajte.
Korak 5
Džem od šljiva bez koštica s medom
Šljive bez koštica savršene su za ukrašavanje kolača ili punjenje slatkih pita. Veliki plodovi mogu se rezati na kriške, a mali mogu se podijeliti na polovice.
Korak 6
Operite i osušite šljive. Uklonite sjemenke, ubodite plodove. Pomiješajte šećer i med, ulijte vodu i miješajući kuhajte smjesu dok se malo ne zgusne i postane potpuno homogena. Vrućim sirupom prelijte šljive 3 sata i ostavite da se ohlade i upije. Zatim posudu s džemom stavite na štednjak i zagrijte je bez ključanja. Maknite posudu ili lonac s vatre i pustite džem da odstoji 10 sati. Ponovite postupak još jednom.
Korak 7
Stavite teglu na štednjak i kuhajte dok ne postane gusta. Pazite da proizvod ne zagori - džem će dobiti neugodan okus. Kuvani džem ostavite dok se potpuno ne ohladi. Žlicom dodajte plodove u sterilisane tegle, zatim ih napunite sirupom i zatvorite poklopce. Džem čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 8
Kandirana šljiva
Od domaćeg džema možete napraviti ukusno kandirano voće. Služe se uz čaj ili koriste za ukrašavanje peciva. Uklonite plodove iz džema i stavite ih u cjedilo da se sirup potpuno ocijedi. Sipajte šećernu glazuru u tanjir i u njemu dobro uvaljajte svaku šljivu. Položite kandirano voće na rešetku da se osuši. Gotovi predmeti trebaju biti čvrsti, ali ne i suvi. Možete ih čuvati u papirnatim vrećicama ili staklenim posudama.
