Što se ne pravi od bobičastog voća i voća, čim se ovi ukusni i zdravi darovi prirode ne poberu.
Džem, džem, marmelada itd. - poznate su desetine varijanti voćnih i jagodičastih slatkiša. Svi se sastoje od gotovo istih sastojaka, od kojih su glavni voće, bobice i šećer. Međutim, svi su vrlo različiti.
Svi se takvi proizvodi po strukturi i strukturi razlikuju u želee, pjene, sirupe, kašice i kandirano voće. U prvu skupinu ubrajaju se marmelada, džem, konfiguracija i žele, u drugu - sljez i sljez, u treću - džem, a u četvrtu - džem.
Marmelada je poznata i omiljena poslastica od djetinjstva, a dobiva se kuhanjem temeljito pire krompira uz dodatak gustina.
Pastila se dobija usitnjavanjem voćnog ili bobičastog pirea sa šećerom i posebnim dodacima za pjenjenje. Prema načinu oblikovanja dijele se na rezbarene i otzadne. Prva u stvari uključuje bijeli sljez, a druga je jednako poznati bijeli sljez.
Džem se može praviti ne samo od voćnih i bobičastih sirovina. Za njegovu pripremu koristi se i neko povrće, dinje, orasi, pa čak i latice ruže. Karakteristika ove vrste proizvoda je da se integritet ploda ne narušava tokom njegove pripreme. Možete ga kuhati jednom ili nekoliko puta u kraćim intervalima.
Džem je najbliži srodnik džema. Glavna razlika je u tome što se jednom prokuha, ali istovremeno dovede do homogene guste mase. Najčešće se priprema od jabuka, dunja, ribizla i drugog bobičastog voća i voća s visokim sadržajem pektina koji pomaže zgušnjavanju mase.
Vrsta džema je konfiguracija, tj. Žele u kojem se nasjeckano i cijelo voće kuhano u šećeru ravnomjerno raspoređuje. Zbog dodavanja sredstava za želiranje, konfiguracija ima gušću konzistenciju od džema.
Džem je još jedna vrsta delikatesa napravljena od voćnog i bobičastog pirea. Voće tek malo prokuha, temeljito se protrlja kroz sito. Zatim se ponovo prokuva. Šećer se dodaje pekmezu tek na kraju.
Žele je sličan džemu, ali ima ujednačeniji sastav, jer se pravi od soka od voća ili bobica (bez pulpe i sjemenki).
I na kraju, kandirano voće. Ovaj slatki proizvod sastoji se od komadića voća ili bobica kuhanih u šećernom sirupu, zatim ekstrahiranih i osušenih.
