Džem od šljiva s orasima delikatesa je za čaj. Džem je ispao ukusan i aromatičan, a orašasti plodovi daju mu pikantan ukus.
Za ovaj džem preporučuje se korištenje bobica takvih sorti kao što su mađarska i Renclode, imaju gustu i sočnu kašu koja dobro zadržava oblik u konzervi.
- 2 kilograma odabranih šljiva,
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 150 grama oraha,
- 600 grama granuliranog šećera,
- 1 litra filtrirane vode.
Isperite plodove šljive temeljito, malo osušite, podijelite svaki po brazdi i uklonite sjemenke. Ogulite orahe i nasjeckajte oštrim nožem.
Umočite šljive u emajliranu posudu, prekrijte granuliranim šećerom i promiješajte. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Zatim stavite mljeveni cimet, umiješajte ga u smjesu od šljiva i prokuhajte još 40-45 minuta, ponekad skidajući pjenu.
Nakon kuhanja, sklonite posudu sa štednjaka, džem malo ohladite. U gotov džem stavite sjeckane orahe i dobro promiješajte.
Sterilizirajte staklenke 10 minuta u zagrijanoj rerni na 200 stepeni. Zatim ulijte topli džem u staklenke, dobro zatvorite poklopce. Džem najbolje čuvati na hladnom, suvom i tamnom mjestu.
