Sufle od mesa i svježeg sira vrlo je nježno i ukusno jelo. Zahvaljujući teletini, souffle se pokazao vrlo laganim, ali zadovoljavajućim. Soufflé će zauzeti svoje mjesto na vašem trpezarijskom stolu.
Neophodno je
- - 500 g mlade teletine
- - 500 g domaćeg svježeg sira
- - 2 pileća jaja
- - 30 g putera
- - 30 g tvrdog sira
- - 30 g belog hleba
- - 40 ml mleka
- - 1/4 paprike paprike različite boje za ukras
- - peršin i kopar
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, uklonite filmove i masnoću, prerežite na dva ili tri dijela i kuhajte dok se ne kuha oko 1 sat. Kad je meso kuhano, izvadite ga iz posude i pustite da se ohladi, pokrivajući ga ručnikom.
Korak 2
Namočite hljeb u toplom mlijeku i malo ga istisnite.
Korak 3
Meso, svježi sir i hljeb uvrnite u mlin za meso sa finom mrežicom, dodajte žumanjke, pola malo omekšanog maslaca, dobro promiješajte.
Korak 4
Istucite bjelanjke mikserom. Mljeveno meso dobro promiješajte žlicom.
Korak 5
Stavite mljeveno meso na podmazan pleh, možete koristiti zvjezdicu ili srce, biće prekrasno, ili u porcioniranim kalupima mljeveno meso zagladite. Naribajte sir, pospite odozgo. Podlijte s malo maslaca.
Korak 6
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni i rernu 20-25 minuta.
Korak 7
Od paprike napravite ukrase, poput cvijeća, i pospite biljem. Uz sufle možete poslužiti rižu, kuvani krompir ili povrće.
