Šampinjoni, pečeni na drvenom ugljenu i zasićeni aromom dima, teško da će ostaviti ravnodušnim čak i najzagriženijeg mesojeda. Šiš ćevap od ovih gljiva može se natjecati s bilo kojim mesom. Ostale pogodnosti ovog neobičnog jela za piknik uključuju brzu pripremu.
Neophodno je
1 kg gljiva; - 200 g pavlake; - mljeveni crni biber i sol po ukusu; - gomila vašeg omiljenog zelenila
Instrukcije
Korak 1
Isperite gljive u hladnoj vodi. Ako je moguće, bolje je odabrati gljive dovoljno velike, jer se tijekom vrućine ugljena znatno smanjuju. Ali i male gljive su sasvim prikladne, samo što će ih tijekom postupka prženja morati posebno budno promatrati.
Korak 2
Stavite pečurke u posudu i začinite solju, ali samo lagano. Gljive popaprite i prelijte pavlakom. Za ovo jelo možete uzeti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Nasjeckajte bilje i dodajte gljivama.
Korak 3
Pokrijte posudu s gljivama poklopcem i ostavite ih na miru sat vremena. Za to vrijeme trebali bi biti dobro marinirani. Povremeno protresite posudu s gljivama da budu dobro zasićene marinadom.
Korak 4
Zapali vatru. Šampinjoni se mogu pržiti i na rešetki i direktno na ražnjićima. Možete koristiti i drvene ražnjeve. Gljive treba nanizati vrlo pažljivo kako ne bi pucale. U procesu nizanja, komadići slanine mogu se umetnuti između gljiva. Gljive će učiniti nevjerovatno sočnim.
Korak 5
Pržite pečurke na vrućem uglju. Vrijeme prženja ovisi o stupnju usijanosti ugljena i veličini gljiva: što su manje, to će prije biti spremne.
Korak 6
Kebab od gljiva poslužite s bijelim umakom, koji možete napraviti za nekoliko minuta. Kiselu pavlaku jednostavno pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te lagano popaprite. Umak od pečuraka za roštilj je spreman!
