Naravno, šampinjoni su po ukusu i aromi daleko od šumskih gljiva, ali od njih možete i skuhati nešto ukusno. Na primjer, supa od pirea od gljiva. Bolje je kuhati u prirodnoj juhi, juha od kockica dat će juhi umjetni okus.
Neophodno je
-
- 300 g šampinjona
- 1 luk
- 40 g putera
- 20 g brašna
- 750 ml. pileća čorba
- 3 kašike krema
- 100 g pavlake
- 2 žumanjka
- sol
- biber
- sjeckani zelje.
Instrukcije
Korak 1
Šampinjone uzgajane u industrijskim uvjetima nije potrebno čistiti ili namakati, dovoljno je brzo ih isprati pod mlazom vode i odmah osušiti kuhinjskim salvetama. Gljive narežite na tanke ploške.
Korak 2
Otopite puter u loncu s debelim zidovima, u njega sačuvajte luk isečen na sitne kockice, dodajte pečurke, pustite da malo krčka dok tekućina koja nastane ne ispari. Pospite pečurke brašnom, dobro promiješajte, ulijte juhu u šerpu, kuhajte juhu 10 minuta.
Korak 3
Umutite vrhnje, pavlaku, žumanjak i sol, dodajte smjesu u juhu i odmah isključite vatru ispod lonca. Upotrijebite blender za pire sastojke juhe. Učinite to impulzivnim pritiskom na dugme kako juha ne bi prskala. Uz to, uvijek imate vremena da se zaustavite kada osjetite da je pire postigao potrebnu konzistenciju.
Korak 4
Juhu sipanu u šalice začinite svježe mljevenim crnim biberom, pospite začinskim biljem.
