Gljive su neizostavna namirnica tokom posta. Od njih se pripremaju mnoga jela, od kojih je jedno juha od pirea. Ispostavlja se da je supa vrlo zasitna i hranjiva, pogodna ne samo za ljude koji poste, već i za ljude koji prate figuru.
Neophodno je
- - šampinjoni - 0,3 kg;
- - luk srednje veličine - 3 kom;
- - šargarepa - 1 kom;
- - krompir - 2 kom;
- - beli luk - 1-2 karanfilića;
- - sol - po ukusu;
- - mljeveni biber - 1/2 kašičice;
- - brašno - 3 kašike l;
- - zrna papra - 5 kom;
- - lovorov list - 1-2 kom;
- - svježe bilje;
- - suncokretovo ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite mrkvu i narežite je na kriške, luk ogulite i jednu od njih nasjeckajte na male kockice. Stavimo povrće u šerpu i napunimo sa 2 litre hladne vode. Dodajte listove lovora i zrna bibera i kuhajte 25-30 minuta.
Korak 2
Dok se čorba s povrćem kuha, očistite krompir i isecite na kockice. Sipajte ih u šerpu i kuhajte još četvrt sata.
Korak 3
Šampinjone operemo, po potrebi uklonimo tamna mjesta i narežemo na tanke ploške, preostali luk sitno nasjeckamo. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje, rasporedite gljive i luk, pospite začinima i pržite 5-6 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 4
Pržite brašno na suhoj tavi 5 minuta, trebalo bi da dobije zlatnu boju.
Korak 5
Stavite pečurke i luk u šerpu sa juhom i ulijte brašno, neprekidno miješajući da se ne stvaraju grudice. Kuhajte juhu još 15-20 minuta.
Korak 6
Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu za beli luk ili ga nasjeckajte vrlo sitno. Maknite lonac supe s vatre, sipajte u nju beli luk. Upotrijebite blender za pire juhu.
Korak 7
Zeleno sortiramo, isperemo, pustimo da se malo osuši i nasjeckajte vrlo sitno. Gotovo jelo sipajte u tanjire i pospite sjeckanim začinskim biljem.
