Sorbet se obično priprema po vrućem vremenu, jer ovaj desert savršeno osvježava i utažuje žeđ. Može se poslužiti za doručak, ručak i večeru, ili se njime ukrašava svečani stol. Sorbet se pravi od bilo kog voća i voća, u kombinaciji sa sokom, likerom ili vinom.
Da biste takav desert pripremili kod kuće, morate znati nekoliko pravila. Prvo, struktura sorbeta mora biti homogena, pa se sve komponente miješaju u blenderu. Nakon toga se masa filtrira, ohladi i pošalje u zamrzivač. Drugo, tokom smrzavanja ne smije se zaboraviti na sorbet, mora se povremeno miješati vilicom kako se ne bi stvarali veliki kristali leda. Treće, ovu je poslasticu bolje poslužiti na drvenim štapićima ili u zdjelicama i nadopuniti komadima voća ili bobica. Po želji u desert dodajte šećer ili šećerni sirup, kondenzirano mlijeko, med, limunov sok i alkohol.
Kako napraviti sorbet od citrusa?
Ovaj desert je zdrav i zadržava sve vitamine naranče, limuna i mandarine, jer se voće ne kuha. Osim toga, pogodan je i za one koji mršave i održavaju kondiciju, jer ima vrlo malo kalorija.
Za pripremu limunskog sorbeta trebat će vam:
- 1 pomorandža;
- 2 limuna;
- 3 mandarine;
- 1 čaša vode;
- 1 šolja šećera.
Voće se mora oprati i oguliti, a korica mora ostati. Sipajte vodu u šerpu, sipajte šećer i stavite koricu, stavite na vatru i neprestano miješajte. Nakon ključanja kuhajte 30 minuta. Dok se tečnost hladi, rastavite voće na kriške, izvadite sjemenke i sameljite u blenderu. Procijedite sirup i dodajte voćnoj masi i ponovo promiješajte, ulijte u kalup i stavite u zamrzivač. Nakon 60 minuta izvadite, ponovo promiješajte i vratite u hladnjak. Ovaj postupak se mora ponoviti još 3 puta, a zatim desert ostavite u zamrzivaču 4 sata. Citrusni sorbet poslužuje se uz bobičasto voće ili kremu.
Desert od banane i kajsije
Vrućeg dana mješavina marelica i banana pomoći će vam da se ohladi. Ovaj sladoled lako je napraviti kod kuće i zahtijeva 4 sastojka:
- 300 g marelica;
- 400 g banana;
- 200 ml vode;
- 50 g šećera.
Prvo napravite sirup: rastvorite šećer u vodi i pustite da masa proključa. Pripremite voće: banane ogulite i narežite na komade, marelice operite i izvadite sjemenke. Prebacite voćnu kašu u blender i promiješajte da se dobije pahuljasta masa, dodajte sirup i ponovo istucite. Poslažite desert u limenke i stavite u zamrzivač, ne zaboravite da miješate svaki sat.
Osvježavajući desert od jabuka
Ova verzija sladoleda može se praviti u bilo koje doba godine. Smatra se klasičnim, bogatim vitaminima i željezom.
Za pripremu sorbeta od jabuka trebat će vam:
- 2 zelene jabuke;
- 1 bjelanjak;
- 100 ml vode;
- 100 g šećera.
Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, narežite na kockice i stavite u posudu blendera zajedno sa šećerom u prahu i vodom, promiješajte. Istucite protein odvojeno dok ne postane pahuljast, pomiješajte s ostatkom proizvoda. Masu izlijte u kalup i stavite u zamrzivač na 8 sati.
Sorbet se može napraviti od breskve, kafe, kakaa, kivija, dinje, lubenice, trešanja, ribizle, jagoda i drugog voća i bobičastog voća.
