Jelo napravljeno od kapica privući će pažnju svojim izgledom i izvrsnim ukusom. Na stolu se odlično slaže s raznim predjelima. Ako se pripremate za posebno važan svečani dan za vas, želite ostaviti dobru uspomenu na svoj odmor, pripremite kapuljaču kapica. Vrijeme će biti potrošeno malo duže nego inače. Ali aspike će primijetiti i cijeniti vaši gosti.
Neophodno je
- Za 4 porcije trebat će vam:
- - kapice 400 g
- - kuvana jaja 2 kom.
- -limun ½ kom.
- - želatina 1 tbsp. kašika
- - zelje kopra ili peršina
- Za povrtnu čorbu:
- -šargarepa 1 kom.
- - luk 1 glava
- - zelenilo peršina 5 g
- - lovorov list 1 kom.
- -sol, slatki grašak 3-5 kom.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, povrće morate prokuhati i procijediti juhu. Da bi ukus povrćne juhe bio šareniji, povrće prepolovite i ispržite na tavi bez ulja. Dakle, juha daje okus kuhanog povrća na vatri.
Korak 2
Trebate odmrznuti kapice u prirodnim uvjetima, nakon što ih izvadite iz zamrzivača. Kalota će zadržati korisna i hranjiva svojstva.
Jakobove kapice, prethodno očistite, napunite procijeđenom juhom od povrća, kuhajte oko 7-8 minuta, nema više kuhanja, kapice će biti žilave. Trebali bi biti mekani i dobro ih rezati nožem na sitne komade.
Korak 3
Potopite želatinu u hladnu prokuvanu vodu. Za 1 kašiku 3-4 kašike vode.
Želatina treba da potpuno upije vodu i nabubri. Zatim uzmemo 2 šalice juhe, postepeno dodajemo natečenu želatinu i prokuhamo.
Odmah uklanjamo s vatre i ostavljamo da se hladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Izrežite kuhane kapice i stavite ih u kalup.
Na vrh stavite polovice kuhanih jaja, kriške limuna i začinsko bilje.
Kuvano povrće može se koristiti kao ukras. Svijetla boja mrkve oživjet će aspik.
Korak 5
Sipajte ohlađeni žele, polako, kapice.
Kako se sastojci ne bi miješali, žele možete sipati u dva koraka.
Sipajte kapice, ohladite u frižideru jedan sat.
Ukrasite kriškama limuna, začinskim biljem, polovicama jaja, prelijte ostatkom želea. Ponovo stavite u frižider na sat vremena.
Korak 6
Prije posluživanja kalup stavite 1-2 sekunde u vruću vodu i stavite aspik na posudu.
Vrijeme kuhanja 1 sat 20 minuta + hlađenje.
Korak 7
Jakobove kapice možete kuhati u dijelovima: za to se morate odlučiti za pojedinačne kalupe. Jedna porcija će težiti 100-120 grama.
U pojedinačni kalup stavite komad kapice i pola kuvanog jaja. Ukrasite začinskim biljem, kriškom limuna.
Svaki kalup napunite pripremljenom smešom sa želatinom i stavite u frižider.
