Tartar od kapuljače bit će pravi ukras i za svečane i za svakodnevne stolove.
Neophodno je
- - 400 g kapica
- - zeleni luk
- - mascarpone
- - maslinovo ulje
- - šećer
- - limun
- - sok od paradajza
- - korijander
- - nekoliko listova mente
Instrukcije
Korak 1
Cilantro temeljito nasjeckajte i pomiješajte sa sokom od rajčice. Dodajte malo šećera i smjesu stavite na laganu vatru. Sastojke kuhajte 10-15 minuta uz stalno miješanje. Gotovu smešu sameljite u blenderu.
Korak 2
Narežite kapice na male kockice. Dodajte listove mente, mascarpone, nasjeckani zeleni luk, maslinovo ulje i malo crnog bibera.
Korak 3
Očišćeni limun posebno prelijte smjesom šećera (samo pomiješajte šećer i vodu). Limun treba infuzirati 30 minuta.
Korak 4
Temeljito promiješajte tartar od kapica s limunom i začinite umakom. Jelo se može rasporediti na jedan tanjir ili poslužiti u odvojenim porcijama.