Jakobove kapice, član porodice školjkaša, relativno su skupe i rijetke morske plodove. Jakobove kapice su niskokalorični i dijetetski proizvod koji se preporučuje za uvrštavanje u prehranu za sve vrste dijeta. Napravite ukusnu, zdravu i neobičnu salatu od kapica.
Recept za salatu od kapica u tartletima
Trebat će vam:
Za punjenje:
- kapice - 12 kom.;
- losos (file) - 200 g;
- škampi - 12 kom.;
- limunov sok - 1,5 kašike. l.;
- kopar -1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- komorač - 1 glava luka;
- peršun.
Za tartlete:
- puter - 150 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- brašno - 30 g.
Za preljev salate:
- maslinovo ulje - 50 ml;
- biljno ulje - 250 ml;
- limunov sok - 2 žlice. l.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- beli luk - 3 češnja.
Da biste pripremili tijesto, kombinirajte maslac i sol, istucite u blenderu, a zatim dodajte pileće žumanjke i nekoliko kašika hladne vode, dobro promiješajte. Dobiveno tijesto zamotajte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 20-30 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stepeni, razvaljajte tijesto debljine 3-5 milimetara i stavite u posebne tartlete za pečenje. Tartlete treba peći oko 10-13 minuta.
Sada možete pripremiti umak od belog luka kombiniranjem biljnog ili maslinovog ulja. Stavite češanj belog luka, pileće žumanjke u blender i sve prelijte limunovim sokom, a zatim umutite. Dobivenu masu ulijte u tankom mlazu u smjesu ulja dok sos ne postane gust i gladak.
Pržite jakobove kapice na maslinovom ulju oko 30 minuta, neprestano okrećući. Na isti način popržite škampe, a zatim morske plodove kombinirajte s kriškama lososa, grančicom peršina i kopra, dodajte komorač narezan na kolutiće.
Kombinirajte sve sastojke za salatu u velikoj posudi, dobro promiješajte, a zatim prelijte limunovim sokom.
Tartlete premažite umakom od belog luka, a odozgo morskim plodovima i začinskim biljem. Salata s kapicama u tartletima je gotova i može se poslužiti.
Salata od kapica
Trebat će vam:
- kapice - 12 kom.;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- vinski ocat - 2 žlice. l.;
- listovi zelene salate - 100 g;
- jezgra oraha -100 g;
- rikola - 100 g;
- slana paprika.
Pripremite krutone od bijelog hljeba, za to odrežite kore, ostavite samo mrvicu kruha, koja se mora isjeći na kockice i pržiti 3-5 minuta na maslinovom ulju dok ne porumeni. Zatim pripremljene krutone osušite i uklonite višak masnoće s njih.
Pržite kapice na tavi na maslinovom ulju 5 minuta i pospite ih mješavinom paprike i soli s obje strane.
Pripremite preljev za salatu: Vinski ocat umutite blenderom ili mikserom sa maslinovim uljem.
Stavite salatu i rikolu u veliku posudu za salatu, dodajte preliv, a zatim dodajte krutone i sjeckana jezgra oraha. Stavite kapice na vrh. Salata od kapica može se poslužiti.
