Okinavska dijeta (okinavska ili japanska dijeta) već je dugo u središtu rasprava između nutricionističkih naučnika i drugih zdravstveno osviještenih ljudi.
Ova je dijeta dobila ime po ostrvu smještenom na južnom vrhu Japana u Tihom okeanu, a na nju utječu i geografski položaj i specifične prehrambene navike.
Zašto ljudi na Istoku, posebno Japanci, žive duže od svojih kolega u drugim dijelovima svijeta? Tipični Okinavci u prosjeku žive oko 110 godina zdravog, produktivnog života, duže nego bilo gdje drugdje na svijetu. A ovo je samo djelomično zbog genetske komponente!
Nedavna populacijska istraživanja naučne zajednice pokazala su da je najvažniji faktor koji utječe na njihovu dugovječnost hrana koju Okinavci jedu stoljećima. Stoga je naziv "dijeta" prilično proizvoljan. Stanovnici ostrva pridržavaju se dosljednosti u hrani i s vremena na vrijeme ne povežu se s određenom prehranom.
Pogledajmo bliže posebnosti okinavske nacionalne kuhinje!
Prvo, ograničeni broj kalorija. Dijetalna prehrana otočana sadrži 20% manje kalorija od prosječne japanske prehrane: ne više od 1 kalorije po gramu, a Okinavci u prosjeku imaju indeks tjelesne mase 20.
Drugo, hrana je bogata antioksidansima. Okinavska dijeta sadrži uglavnom zeleno, narančasto i žuto povrće, voće, korijenje i gomolje. Ova hrana je dobar izvor antioksidansa i vitamina kao što su C i A, kao i polifenolni flavonoidi poput beta-karotena i minerala poput kalcijuma, gvožđa i cinka.
Treće, sadrži malo masti i šećera. Okinavska dijeta sadrži malo masnoća, sa samo 25% šećera i 75% žitarica. A malo masnoće i šećera može pomoći u prevenciji koronarnih bolesti i moždanog udara.
Četvrto, vegetarijanska i morska jela. Tradicionalna prehrana otočana uključuje relativno malo ribe i malo više soje, niskokaloričnog povrća i mahunarki. Meso, jaja, mliječni proizvodi gotovo se ne koriste ili su potpuno isključeni. Soja (u obliku tofua), osim što je dobar izvor proteina, promoviše zdravlje i prisustvom spojeva kao što su topiva dijetalna vlakna, antioksidanti i tanini.
Zastupnici Okinawan Diet-a (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. i Makoto Suzuki MD) kategorizirali su hranu u četiri kategorije na osnovu sadržaja kalorija kako slijedi:
1. Grupe hrane koje sadrže manje od ili jednako 0,8 kalorija po gramu. Agrumi - poput pomorandže, niskokalorično povrće poput špinata, krastavaca itd. Mogu se jesti u više obroka dnevno bez većih problema.
2. "Lagana" hrana. U ovu skupinu spada hrana kalorijske gustine od 0,8 do 1,5 kalorija po gramu. Primjeri iz ove kategorije su voće poput banana i povrće poput krumpira. Treba ih koristiti umjereno.
3. "Srednja" hrana: grupa namirnica kalorijske gustine od 1,5 do 3,0 kalorija po gramu, poput žitarica poput pšenice, mahunarki i nemasnog mesa. Izvještava se da ih treba konzumirati samo uz pomno praćenje veličine porcije, tj. U malim količinama.
4. "Teška" hrana: hrana koja daje 3 do 9 kalorija po gramu. Ova kategorija uključuje mnoštvo ulja i masti, orašastih plodova, uljarica i crvenog mesa koje je preporučljivo jesti samo povremeno.
Treba napomenuti da među stanovništvom ostrva, kao i među svim Japancima, ima poprilično ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom i očito im prekomjerna težina očito nije nacionalni problem!
Pa, možda je vrijeme da usvojimo takvu dijetu kako bismo produžili svoje aktivno dugovječnost?
