Mnogo se zna o blagodatima luka. Sadrži veliku količinu fitoncida - biološki aktivnih supstanci koje uništavaju viruse i mikrobe koji uzrokuju bolesti. Uz to sadrži puno minerala, vitamina i drugih vrijednih tvari. Međutim, bijeli luk je takođe na prodaju. Nije puno ljudi upoznato s ovom sortom, pa je kupuju rjeđe.
Korisne informacije
Lukovice bijelog luka su lijepe i ujednačene. U zemljama Centralne Azije gaji se dugo. Nije manje poznat u Meksiku i Španiji. Okus bijelog luka je nježniji, slatkast i mekan. U mnogim zemljama se ova vrsta luka smatra salatom. Uz to, izvrsno vrije u juhama, dajući jelu ugodan i punog okusa.
Mane ove vrste luka uključuju kratak rok trajanja. Takođe truli i omekšava mnogo brže.
Zbog toga će vrtlari vjerovatnije dati prednost uzgajanju žutog luka koji je otporniji na transport i štetočine.
Svojstva i sastav bijelog luka
Beli luk sadrži razne minerale: hrom, jod, nikl, kobalt, fluor, bakar, bor, mangan, aluminijum, rubidijum, cink, gvožđe, natrijum, magnezijum, hlor, kalcijum, sumpor, fosfor i kalijum. Pored toga, sadrži vitamine PP, H, C, E, grupu B, organske kiseline, dijetalna vlakna, malu količinu masti, ugljene hidrate i proteine.
Zeleno perje bijelog luka ima puno karotena. Odličan je lijek za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Perje bijelog luka korisno je kod čestih prehlada, slabog apetita. Pojačavaju lučenje želuca, poboljšavaju rad crijeva. Sok od bijelog luka često se naziva prirodnim antibiotikom. Vrijedan je i sadrži veliku količinu aktivnih tvari - fitoncida, koji štite tijelo od raznih infekcija i ubijaju mikrobe.
Sok i kaša od bijelog luka također mogu zacjeljivati gnojne rane, vrele i apscese.
Uz minerale i vitamine, bijeli luk sadrži i esencijalna ulja, flavanoide (supstance koje sprečavaju razvoj skleroze, daju elastičnost krvnim žilama, regulišući njihovu propusnost). Redovnom konzumacijom bijelog luka crvene krvne stanice se najaktivnije proizvode. Zato ga stručnjaci preporučuju kod oslabljenog imuniteta i anemije. Bijeli luk poboljšava sastav krvi, normalizira probavu i pomaže u uklanjanju edema.
Bijeli luk je odličan za liječenje opekotina. U pravilu se u ovom slučaju utrlja na rende. Rezultirajuća kaša nanosi se ravnomjernim slojem na opečeno područje kože. Pokrijte vrh gazom ili sterilnim zavojem. Ovaj postupak ublažava bol i upalu. Takođe, oblog se može koristiti i kod ozeblina.
