Češnjak, i proljetni i zimski, savršeno se čuva čak i na sobnoj temperaturi, ako se prvo dobro osuši i poštuju se potrebni uvjeti temperature i vlažnosti. Za sadni materijal optimalni pokazatelji su vlažnost zraka 70-75% i temperatura + 3-4 ° C. Češnjak za hranu može se čuvati pri većoj vlažnosti i temperaturi od 18-20 stepeni.
Iako se tokom godine ne konzumira toliko bijelog luka, a za zimu se ne otkupi u desecima kilograma, vrtlari koji su svojim rukama uzgojili dobrih stotinu grla moraju se jako potruditi sačuvati žetvu do proljeća kod kuće. Štaviše, dio će se saditi na proljeće. Uprkos činjenici da se ozim češnjak iskopa u srpnju i odmah koristi za hranu i konzerviranje, a u listopadu posadi, ostatak će ipak morati biti uskladišten.
Uslovi za čuvanje belog luka
Nakon kopanja, češnjak treba dobro osušiti u zasjenjenom, prozračenom prostoru bez vlage. Samo potpuno osušene glave moći će preživjeti tokom zime, čak i na sobnoj temperaturi. Čak i prije sušenja trebate odlučiti kako će se češnjak čuvati: u grozdovima ili u rasutom stanju. U prvom slučaju ne trebate skraćivati stabljiku.
U prisustvu podruma ili podzemlja problem skladištenja je lakše riješiti, međutim, s visokom vlagom i temperaturama ispod +4 ° C, bijeli luk tamo nema nikakve veze. Za veće pouzdanje u sigurnost proizvoda možete postaviti termometar na zid. Budući sadni materijal čuva se pri vlažnosti vazduha od 75% i na najnižoj mogućoj temperaturi. Tako će režnjevi češnjaka biti otporniji na bolesti i zajedno će klijati u vrtu.
Češnjak ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost, odnosno, skladišteći ga na jakom suncu, brzo će postati mlitav i početi nicati. Kad se čuva u dnevnoj sobi, češnjak će se osjećati dobro na temperaturi od 18-20 stepeni u ormaru ili ispod kreveta, ali morate izuzeti mjesta gdje u blizini prolaze cijevi za grijanje. Ako nema puno bijelog luka, onda možete koristiti hladnjak. Kada je zamrzivač na vrhu, najbolje mjesto bit će najniži odjeljak ili ako je zamrzivač na dnu, gornja polica.
Metode kućne pohrane
Češnjak se može čuvati obješen na zidu ormara ili pod zemljom. Da bi se to učinilo, skuplja se u grozdove ili plete u pletenice. Pletene košare ili kartonske kutije pogodne su kao spremnici za čuvanje belog luka na veliko. Mogu se koristiti drvene kutije i staklene posude, ali u drugom slučaju ih nije potrebno prekrivati plastičnim poklopcima. Ne čuvajte beli luk u plastičnim ili željeznim posudama.
Neki vlasnici koriste platnene vreće za čuvanje belog luka. Dodajući im ljuske luka, ne morate brinuti o niskoj vlažnosti zraka. Uz višak vlage, glavice belog luka posipaju se solju ili se vreća prethodno namoči u strmu slanu otopinu i osuši. U istu svrhu češnjak koji se čuva u kutijama također se posipa lukom luka, piljevinom ili pepelom.
Za kuhanje, beli luk se može odmah usitniti i oljuštiti. Očišćeni beli luk čvrsto stavite u čistu staklenu teglu i napunite bilo kojim biljnim uljem. Takvo skladištenje štedi vrijeme kada se koristi bijeli luk, a ulje je toliko zasićeno svojim mirisom da se može preliti preko povrća salata. Manje uobičajeni način čuvanja češnjaka je stavljanjem u brašno ili zatvaranjem voskom, pri čemu se svaka glava umoči u rastopljeni vosak i složi u slojeve u kutiji ili košari.
