Revne domaćice sanjaju o tome kako pronaći način uštede na hrani bez utjecaja na kvalitetu posuđa. Osnovni savjeti poznati su mnogima: unaprijed planirajte jelovnik, idite u trgovinu s popisom potrebnih proizvoda, kuhajte od svježeg povrća, mesa, živine i skupih poluproizvoda. Međutim, postoji još nekoliko, kako kažu, "životnih hakova" - ne očiglednih načina koji uvelike pojednostavljuju život.
Stoj!
Kako ne računati količinu proizvoda, a svako malo postoje i dodatne zalihe - bjelanjci ili žumanjci, nekoliko kašika svježeg sira, stabljike karfiola, malo čorbe ili sosa. Obično se ovoj hrani "dosadi" u hladnjaku dok se ne pokvari, a mnogo je ekonomičnije zamrzavati je. Kupite još specijalnih plastičnih vrećica za teške uslove sa patentnim zatvaračima, spremnicima za led i krenite!
Stavite bjelanjke u posudu za led, a nakon zamrzavanja kocke stavite u vreće kako bi zauzele manje prostora. Stavite datum zamrzavanja na torbe - ništa ne može trajati vječno! Za odmrzavanje proteina dovoljno je staviti ga u posudu i staviti u frižider nekoliko sati prije kuhanja. Bjelanjci su izvrsni za beze, proteinske kreme, omlete od bodybuildera ili biskvit zvan anđeoski zbog nježne, prozračne teksture koja proizlazi iz upotrebe tučenog bjelanjka.
Da biste zamrznuli žumanjke, dodajte im prstohvat šećera ili soli - to će ih spriječiti da se zgrušaju - a zatim zamrznite i otopite baš kao i bjelanjci. Žumanjci se koriste za pečenje, uključujući i za podmazivanje tijesta, izvrsno su zgušnjivač za kremu i razne juhe, na žumanjcima se dobivaju izvrsni domaći rezanci.
Svježi svježi sir dobro podnosi smrzavanje, možda neće biti tako ukusan ako se jede sirov sa pavlakom ili džemom, ali u posudu ćete moći sakupiti malo svježeg kolačića, tepsija ili skuta. Kada vam gratin ili tepsija ostave tvrde stabljike povrća, ne bi ih trebalo "potrošiti". Zamrznite ih malo po malo, a uskoro ćete imati dovoljno za juhu od pirea ili samo za običan pire od povrća.
Malo ostataka juhe izvrsna je osnova za gusti, aromatični umak. Mnoge domaćice unaprijed skuhaju puno mesno-koštane ili riblje juhe, zamrzavajući je u dijelovima i na toj osnovi pripremajući ukusne supe i sokove, dodaju se varivima i pečenkama. Posebno ekonomično će ispasti ako juhu skuhate na prethodno odvojenim i također smrznutim kostima.
Imajte na umu da kruh možete i zamrznuti, a zatim s njim tostirati ili sušiti i mljeti mrvice hljeba.
Čini se da su savjeti za zamrzavanje sezonskog povrća, bobičastog voća i voća izmišljeni, ali prilično su učinkoviti, međutim, postoji još jedan način uštede novca. U vrijeme kada su ljubitelji organske hrane zauzeti njezinom pripremom, cijene fabrički proizvedene smrznute hrane znatno padaju. Inače, mnoštvo povrća, bobičastog voća ili voća ne može se smrznuti u običnom zamrzivaču, već je potrebno šok zamrzavanje, koje se može provesti samo uz posebnu opremu. Još jedan plus - plaćate samo dobre proizvode, ne morate sortirati bobičasto voće, odsjeći sumnjive komade povrća i voća, izbaciti zgužvane i razmažene.
Jelovnik i planiranje kupovine
Da, planiranje jelovnika i izrada liste za kupovinu čest je savjet koji se nalazi u člancima za domaćine koji žele uštedjeti novac, ali ovaj savjet treba neko dodatno objašnjenje. Dobro isplanirani meni ne odnosi se samo na razmišljanje o tome što ćete kuhati sljedeće sedmice i propisivanje hrane, pravilno planiranje jelovnika stojeći pored frižidera sa zamrzivačem i zavirujući u kuhinjske ormariće. Napokon, tu možete pronaći „zaboravljene“proizvode, još uvijek jestive, ali ne i vječne. Tamo također možete vidjeti da riža, za koju ste mislili da će biti dovoljna za curry dodan u jelovnik, vreba negdje na dnu, a kuskus je potpuno gotov, ali bulgur kupljen s popustom, za svaki slučaj, hoće biti dovoljno za cijelu porodicu i komšije na kavezu stubišta.
Takođe, prilikom planiranja jelovnika nije nimalo suvišno pitati domaćinstvo o njihovim planovima za ovu sedmicu. Neko može imati poslovni ručak na koji je zaboravio da vas upozori, dijete se može prisjetiti dodatnih aktivnosti za koje ćete trebati pripremiti užinu, a i sami se možete sjetiti da imate sastanak kasno u srijedu i da vam je to također nekako potrebno u obzir.
Plan kupovine je također sjajan, ali mora biti fleksibilan. Postoje proizvodi koje možda nećete naći na prodaji - unaprijed razmislite čime ih možete zamijeniti. I dogodi se da dođete u trgovinu i postoje veliki popusti na zobene pahuljice kojih sada nema na popisu, ali sigurno znate da ih vaša porodica jede svaki dan i da će vam sigurno dobro doći. Uzeti ili ne uzeti? Šta ako već imate 10 pakovanja kod kuće? Napišite liste najpoželjnijih proizvoda i napravite brzu reviziju zaliha prije nego što odete u trgovinu. To će vam pomoći u snalaženju u popustima, jer uzimanje pet paketa šećera kad vam ponestane jednog kod kuće štedi, a kupnja iste količine proizvoda još nije u vreći od 20 kilograma "za pekmez" kupljeno prošlog leta je otpad.
I dalje …
Ako vam treba nekoliko kapi soka od limuna ili limete, nemojte rezati cijelo voće. Probodite kožu čačkalicom, iscijedite potrebnu količinu svježeg soka i, pokrivajući rupu istom čačkalicom, stavite voće u hladnjak.
Ako niste ljubitelj mliječnih proizvoda, a mlijeko vam često postane kiselo, koristite suhi proizvod. Mlijeko u prahu može kremastim juhama, omletima, pudingima dati bogatu teksturu, dugo se čuva, sadrži i potrebni kalcij i proteine, a ako odaberete obrano mlijeko, to će biti dodatni bonus za one koji slijede figura.
Mjerite proizvode. Najčešće se bacaju žitarice, kuhane žitarice, tjestenina, koje se koriste kao prilog. Vrijedno je jednom zapamtiti da je jedna šalica suhe riže za tri dovoljna za vašu porodicu, tako da više ne kuhate previše.
