Ljubitelji knedli i knedli cijenit će njihov talijanski pandan - raviole. Nježni i lagani, punjeni umakom od špinata i sira, pavlake i začinskog bilja, donijet će vam nezaboravne trenutke gastronomskog užitka.
Neophodno je
- Ravioli:
- - 125 g brašna;
- - 2 pileća jaja;
- - 1 žumanjak;
- - 1 tbsp. zaslađena krema;
- - 100 g špinata;
- - sol;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - 100 g mekog sira;
- - 100 g začinjenog sira.
- Sos:
- - 1,5 ljutike;
- - 1 velika glava belog luka;
- - 1 tbsp. maslinovo ulje;
- - 125 g guste pavlake;
- - 1 svežanj peršina;
- - suvi bosiljak.
Instrukcije
Korak 1
U šalicu prosijte brašno i dodajte mu 1 jaje, žumanjak, sol i muškatni oraščić. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka, zamotajte ga u foliju i ostavite 1 sat.
Korak 2
Operite špinat, prelijte ga kipućom vodom, a zatim hladnom vodom i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sirnu masu sa spanaćem, jajetom, solju i 70 g vrućeg sira.
Korak 3
Uklonite tijesto za raviole iz folije i tanko razvaljajte. Koristite nazubljeni oblik, izrežite iz njega krugove, lagano navlažite njihove rubove vodom. Stavite nadjev od sira od špinata na polovicu svake šolje, zatvorite drugom polovinom i zasljepite rubove. Raviole kuhajte u kipućoj vodi 6-7 minuta.
Korak 4
Za umak sitno nasjeckajte ljutiku i bijeli luk i dinstajte na ulju 3 minute. Nasjeckajte peršin i dodajte polovicu u tiganj s bijelim lukom i lukom, tu stavite kiselu pavlaku i suvi začin. Sve zajedno dinstajte još 2 minute, a zatim smjesu umutite u blenderu.
Korak 5
Raviole poslužite s umakom, pospite krupno naribanim vrućim sirom i ukrasite peršinom.
