Ovaj recept uvodi klasičnu kinesku kuhinju poznatu po intenzivnoj upotrebi u kuhanju plodova mora. Plodovi mora s prženom dinjom originalno su i originalno jelo koje će se svidjeti onima koji vole sve neobično i novo.
Sastojci:
- 100 g smrznutih škampa;
- 1 trup oguljene lignje;
- 5 listova kineskog kupusa;
- 100 g dinje;
- 3 kašike soja sosa
- 1 češanj belog luka;
- 1 cm korijena đumbira;
- ¼ nori list;
- 1 mahuna svježe ljute paprike.
Priprema:
- Račiće skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite.
- Trup lignje prerežite na dva jednaka dijela. Širokim nožem, ili bolje kuhinjskim sječivom, napravite rezove u svakoj polovici pod kutom od 45 ° u odnosu na ravnu površinu daske (stola), dok rezanje trupa do kraja nije potrebno. Zatim prerežite ove polovice - tanke duge trokute.
- Stavite nasjeckane lignje u malu duboku posudu, prelijte ih soja sosom, dodajte sol po ukusu i dodajte malo mljevenog crnog bibera. Pomiješajte sve sastojke i za sada ostavite sa strane.
- Sklopite lišće kineskog kupusa na hrpu i prerežite na pola, odvajajući tvrdi dio od mekog. Gornji dio lišća još nam ne treba, ali tvrdi donji dio isjeći na tanke trake.
- Komad dinje isecite na redovne kriške, tvrdu koru odsecite tankim slojem, a meso isecite na tanke kriške.
- U tavu zagrijanu sa uljem stavite "trokutiće" liganja, malo popržite, a zatim stavite u zaseban tanjir.
- Na istom ulju lagano popržite nasjeckani komad đumbira i sitno nasjeckani režanj bijelog luka. Na tavu dodajte kriške dinje đumbiru i češnjaku, malo i pržite, slatki sok treba da se ističe od njih.
- Bacite slamke kupusa, pržite oko 5 minuta uz stalno miješanje.
- Na kraju dodajte škampe i lignje, pomiješajte sve sastojke i u tavi prekrijte smjesu mekim dijelom listova kupusa koji su nedavno odrezani.
- Zamračite u ovom stanju bukvalno 3-4 minute na laganoj vatri i možete je poslužiti.
- Stavite na tanjir na ovaj način - prvo mekane listove kupusa, a zatim dio smjese. Na to stavite nasjeckane trake lista nori i nasjeckanu ljutu papriku (doziranje nije obavezno, možete i bez njega).
