Leća je različita - smeđa, zelena i crvena. Sve vrste imaju malo masnoća i bogate proteinima. Posljednjih ima tačno dva puta više u sočivu nego u mesu. Crvena leća je vrlo popularna u kuhanju. Njegova glavna prednost je što prilično brzo ključa, jer mu nedostaje ljuska. Od njega se prave gusta variva i pire od krompira.
Neophodno je
-
- Za supu od pileće leće:
- 200 g crvene leće;
- 1 piletina;
- 100 g luka;
- 600 g krompira;
- 100 g mrkve;
- mljeveni biber
- biljno ulje
- sol.
- Za kotlete od leće:
- 250 g crvene leće;
- 2 jaja;
- sijalica;
- 20 g biljnog ulja;
- sjemenke kima
- sol po ukusu;
- 100 g pavlake;
- limun.
Instrukcije
Korak 1
Operite piletinu i narežite je na komade srednje veličine. Kuhajte u kipućoj slanoj vodi sat vremena, a zatim izvadite iz čorbe. Najbolje je izbjegavati upotrebu smrznute piletine. Uzimajte ohlađeno, jer se pri smrzavanju mesa peradi narušava struktura vlakana, što kao rezultat postaje vodenasto i neukusno i od male koristi.
Korak 2
Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Zagrijte biljno ulje u loncu ili tavi. U njemu popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu.
Korak 3
Ogulite krompir i narežite ga na kockice ili klinove. Dodajte u pileću juhu i kuhajte dok ne zavri.
Korak 4
Leću temeljito isperite i sortirajte. Dodajte ga u čorbu, popaprite i posolite po ukusu. Kuvajte pet minuta. Nije potrebno prethodno namočiti crvenu leću, bit će dovoljno da se sortira kako biste se riješili sitnog kamenja.
Korak 5
Prženu smešu od luka i šargarepe dodajte u supu i kuhajte još pet minuta. Leća treba ukupno kuhati oko 10-15 minuta.
Korak 6
Sipajte juhu od leće u posude, dodajte komade piletine, ukrasite grančicom začinskog bilja i poslužite.
Korak 7
Pripremite originalno drugo jelo od crvene leće - kotlete. Da biste to učinili, leću skuhajte dok ne omekša, a zatim je ohladite i usitnite kuhačom. U pire od leće dodajte sitno sjeckani luk i jaja. Posolite, začinite mljevenim sjemenkama kima i promiješajte.
Korak 8
Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, pržite na ulju na tavi. Kotleti se moraju pržiti oko tri minute sa svake strane, dok dobro ne porumene.
Korak 9
Napravite umak od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku bilo kojeg sadržaja masti sa limunovim sokom, dodajte nasjeckano bilje. Umak je gotov.
Korak 10
Kotlete poslužite tople. Savršeni su uz povrće. Njihov ukus savršeno će upotpuniti umak od pavlake.
