Salata s kavijarom i plodovima mora slasno je jelo koje može savršeno ukrasiti svečani stol. Salata od škampa, lignji i crvenog kavijara ima blistav ukus, koji savršeno dopunjuju masline i začinsko bilje.
Plodovi mora su pravo skladište proteina i joda, kao i vitamina, minerala i aminokiselina. Jela od morskih plodova uvijek su izvrsna i imaju jedinstveni ukus. Svečane salate s crvenim kavijarom, škampima i lignjama iz konzerve imaju iste prednosti.
Plodovi mora se široko koriste u japanskoj, francuskoj, talijanskoj i španskoj kuhinji. Najpoznatija jela od morskih plodova su sorte suši, bouillabaisse, paella, tjestenina i pica.
Za pripremu svečane salate s kavijarom i morskim plodovima trebat će vam: 300 g svježe smrznutih škampa, 240 g konzerviranih lignji, 5 pilećih jaja, 140 g crvenog kavijara, majoneza, 1 prepeličje jaje, masline bez koštica, svježi peršun, svježe kopar, sol po ukusu.
Lososov riblji proizvod koristan je kod anemije. Takođe, crveni kavijar često preporučuju da ga jedu trudnice i dojilje, djeca kojima je potrebna pojačana prehrana.
Da biste pripremili salatu s plodovima mora i kavijarom, prvo pripremite škampe. Uzmite lonac i ulijte hladnu vodu u njega. Posolite, dodajte lovorov list i zrno crnog bibera po želji. Stavite posudu na vatru, prokuhajte vodu. U vrijeme ključanja umočite smrznute škampe u posudu. Vidjet ćete da će kozice početi mijenjati boju iz sive u ružičastu gotovo odmah. Škampe kuhajte 3-4 minute.
Kad su škampi gotovi, maknite lonac s vatre i ispustite vodu. Ogulite ljusku morskih plodova, ne zaboravite ukloniti crijevne vene na leđima svake škampi. Stavite sastojak u zasebnu posudu.
Uzmite limenku konzervirane lignje i iscedite svu tečnost iz nje. Stavite lignje na dasku za rezanje i isecite na trake. Takođe možete koristiti za pripremu salate i svježih lignji. Uzmite njegov file i skuhajte ga u kipućoj slanoj vodi, a zatim ga isecite na isti način.
Kuvajte pileća jaja i prepeličja jaja dok ne omekšaju. U pilećim jajima odvojite bjelanjke od žumanjaka i naribajte ih na sitnoj ribežu. Ostavite prepeličje jaje za ukrašavanje salate, ono će simbolizirati morski biser. Sada kada su svi sastojci spremni, možete započeti s oblikovanjem slojeva vaše praznične salate.
Uzmi lijepu zdjelu salate. Stavite u to nasjeckane lignje, a zatim ih obilno pospite naribanim žumanjkom, lagano poravnajte površinu i premažite dovoljnom količinom majoneze. Zatim dodajte polovicu škampa, bjelanjak i ponovo premažite majonezom. Stavite crveni kavijar na vrh pahuljice salate. Stranice posude za salatu ukrasite škampima i maslinama. Stavite masline blizu škampa. U samo središte salate stavite prepeličje jaje, oko njega stavite svježe lišće peršina. Po želji ukrasite koprom.
Svečana salata sa kavijarom i plodovima mora je spremna! Poslužite ga tako što ćete ga iseći na delove.
