Biftek je jedno od najukusnijih mesnih jela. Ime mu dolazi od engleskih riječi beef - govedina i odrezak - komad. Tradicionalno se pravi od cijelog komada govedine, ali postoje i sjeckani odresci.
Neophodno je
- - 700 g govedine na kosti;
- - 1 jaje;
- - 30 g brašna;
- - 60 g masti za prženje;
- - 2 velika luka;
- - mljeveni crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Za ovo jelo najbolje uzmite govedinu s kostima, lopaticom ili krpom. Operite komad, očistite ga od filmova i uklonite kost. Pripremljeno meso provucite kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte jaje, 3-4 kašike hladne vode i temeljno mesite rukama dok se ne dobije pahuljasta masa. Posolite i pobiberite. Oblikujte 4 odreska okruglog oblika i debljine oko 2,5 cm.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na kolutiće i pržite ga na komadićima masti dok ne porumeni. Prženi luk stavite na tanjir. U istu tavu stavite preostalu masnoću, zagrijte je. Odreske umočite u brašno i pržite na jakoj vatri 4 minute sa svake strane dok ne porumene.
Korak 3
Smanjite vatru, stavite prženi luk na meso, pokrijte tavu poklopcem i pržite odreske na laganoj vatri oko 5-7 minuta. U gotovom odresku meso treba ostati ružičasto iznutra, ali bez krvi.
