Jesen je sezona gljiva. Ako volite gljive, a volite šetnju jesenskom šumom, krenite po gljive sami. Gljive ubrane vlastitim rukama uvijek se čine izuzetno ukusnima, a vrijeme ćete i korisno provesti - čak i ako količina gljiva koju ste sakupili nije prevelika, šetnja na svježem zraku u svakom će vam slučaju koristiti.
Branje gljiva potrebno je rano ujutro - vjeruje se da optimalno vrijeme za branje gljiva dolazi u šest do sedam ujutro, najkasnije. Zapamtite da je najpovoljnije vrijeme za brzu pojavu i rast gljiva sunce u kombinaciji s laganom toplom kišom. Ako idete brati gljive dan ili dva nakon što je prošla lijepa topla kiša, gotovo se sigurno nećete vratiti praznih ruku. Neiskusni berači gljiva trebali bi se voditi zlatnim pravilom: "Ako ne znate, nemojte sjeći gljivu." Ako sumnjate da je gljiva koju ste otkrili jestiva, nemojte riskirati, samo je ostavite u šumi. Košare ili košare tradicionalno se smatraju najboljim kontejnerima za transport gljiva, jer se u kantama ili plastičnim kesama gljive mogu brzo pokvariti, raspasti i izgubiti oblik zbog previše gustih, nepropusnih zidova kontejnera. Najbolje je gljive tražiti na svijetlim rubovima, u blizini stabala drveća. Ali ako je gljiva koju ste pronašli blago trula, nemojte je uzimati, jer čak ni uklanjanje trulog dijela gljive neće spasiti njen okus. Takođe ne biste trebali uzimati gliste crvene, mekane i prezrele. U procesu sakupljanja gljiva, pokušajte ne kidati mahovinu ili iglice prejako i ni u kom slučaju nemojte slomiti nogu gljive zajedno s micelijem. Razderani i oštećeni micelij presušuje i umire pod zrakama sunca, što znači da na ovom mjestu neće biti gljiva još nekoliko godina. Prije nego što krenete u šumu, proučite i naučite napamet sve vrste otrovnih gljiva koje se mogu naći u vašem području. Najotrovnije gljive su blijede krastače, sve vrste muharica, lažne gljive, sotonske gljive. Postoje i nejestive gljive - one ne spadaju u kategoriju otrovnih, ali nije preporučljivo ih jesti. Nejestive gljive uključuju lažnu lisičicu, žučnu gljivu, nejestive vrganje i vlaknastu riadovku. Jestive gljive također mogu biti opterećene opasnošću - obično se nazivaju uslovno jestivim, jer su pogodne za hranu tek nakon odgovarajuće obrade. Pulpa takvih gljiva sadrži otrovne tvari ili materije vrlo neugodnog okusa, pa se prije kuhanja moraju kuhati najmanje deset minuta, rezultirajuća juha mora se sipati i same gljive isprati. Uvjetno jestivim smatraju se ružičasti talas, vitka svinja i neke vrste russula. Prilikom sakupljanja gljiva, prije svega, potrebno je uzimati gljive visoke hranljive vrijednosti - mliječne gljive, gljive, vrganje, vrganje, vrganj, vrganj. Gljive, medljive pečurke, rusula, svinje, voluške i lisičarke smatraju se manje vrijednim.
