Krompir s gljivama klasično je jelo iz djetinjstva. U vrućini, uz vrućinu, krompir je ukusan i s lisičicama i s plemenitim vrganjima, pa čak i sa šampinjonima u pavlaci.
Neophodno je
- -1 kg krompira;
- -1 luk;
- -0,5 kg gljiva;
- -krem 22% 500 ml;
- - biljno ili suncokretovo ulje;
- sol;
- -biber;
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir prije kuhanja, temeljito isperite, narežite na kriške ili trake. Kako se gotovi krumpir ne bi raspadao, ali ostao jak, najbolje je zaustaviti izbor na vrećici krumpira, na kojoj je napisano „za prženje“. Beli luk isecite na velike polu kolutiće. Ne morate brinuti da će oni koji ne vole luk odbiti večeru. U gotovom jelu neće se hrskati po zubima. Svrha luka je poboljšati ukus svježih gljiva.
Korak 2
Isperite odabrane pečurke, odrežite zamračene i omekšane dijelove. Meke noge, ako ih ima, takođe se moraju ukloniti. Ako je za jelo odabrana rusula ili maslac, uz sve ostalo obradite i kapice gljiva. Ne vrijedi dugo namakati ili prati gljive, namijenjene naknadnom prženju, kako se ne bi raspadale tijekom postupka kuhanja. Izuzetak su slane gljive, koje još uvijek trebaju namakati kako bi se izbjeglo pogoršanje okusa gotovog jela. Pored toga, smrčeve i konope treba temeljitije isprati kako bi se sa njih uklonio pijesak.
Korak 3
Na tavi popržite gljive i luk sa malim dodatkom nerafiniranog suncokretovog ulja. Dodajte dvije kašike pšeničnog brašna i nastavite pržiti. Da bi se izbjeglo izgaranje luka, sadržaj treba povremeno promiješati.
Korak 4
Podmažite posudu za pečenje uljem. Na lim za pečenje stavite krumpir izrezan na bilo koji način, pržene pečurke i luk. Sadržaj forme prelijte kremom, začinite solju, biberom, začinite po ukusu. Provansalsko bilje i mažuran idealni su za jelo, možete ih koristiti. U nedostatku začina, sol i papar će biti dovoljni. U rerni pecite krompir sa pečurkama na laganoj vatri dok ne omekša. Prije posluživanja rasporedite po tanjurima i pustite da se malo skuha. Aroma i ukus ovako pripremljenog jela pamti se dugo.
