Neki ljudi meso jelena smatraju uobičajenim i uobičajenim u njihovoj prehrani, jer ga konzumiraju gotovo svakodnevno. Ali za druge ljude, ova vrsta mesa smatra se delikatesom neobičnog ukusa. Mnogo je zanimljivih recepata za izradu divljači koji će meso učiniti sočnim, mekanim i neobično ukusnim.
Neophodno je
- Recept 1:
- - 2 kilograma divljači;
- - 400 grama svinjske masti;
- - 200 grama ulja za jelo;
- - 200 grama paste od paradajza;
- - 300 grama brusnice;
- - 3-4 luka;
- - 4-5 čena belog luka;
- - 4 kašike sirćeta;
- - sol, biber, šećer i začini po ukusu;
- - voda.
- Recept 2:
- - 700-800 grama divljači;
- - 500 grama vrganja;
- - 1 luk;
- - 3 kašike pavlake;
- - 3 kašike biljnog ulja;
- - 50 grama putera;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Recept 1
Kuhajte varivo od divljači kod kuće. Meso prema ovom receptu ispasti će mirisno i sočno. Dakle, prvi korak je napraviti marinadu. Da biste to učinili, trebaju vam dvije litre vode, ulijte je u emajliranu posudu ili staklenu posudu, dodajte četiri žlice octa, promiješajte. Srnetinu temeljito isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite višak vode i meso isecite na porcije. Ogulite ga od filmova i žila, ako postoje, stavite ga u pripremljenu otopinu octa preko noći (divljač marinirajte najmanje šest sati).
Korak 2
Uzmi oštar nož i probuši meso. Narežite slaninu na male kockice. Ogulite i nasjeckajte i bijeli luk. U rezove ubacite male komadiće belog luka i slanine, ne štedite. Na jednom komadu mesa može se napraviti do pet uboda. Nakon što je sva divljač punjena, meso natrljajte solju i začinima. Stavite tavu na vatru, u njoj zagrijte ulje za jelo, dodajte jelenje meso i pržite dok ne porumeni s obje strane.
Korak 3
Dok je srnetina pržena, oljuštite luk i isecite na pola prstena, stavite u tavu sa mesom. Pošaljite paradajz pastu tamo i nastavite pržiti deset do petnaest minuta, sjetite se povremeno miješati. Sadržaj tave prebacite u kotao ili posudu otpornu na peć. Brusnice operite, osušite i natrljajte šećerom, stavite sa mesom. Sve napunite vodom tako da prekrije sastojke posude. Stavite kotao na vatru i pustite da zavrije, smanjite i dinstajte sat i po. Dinstana divljač može se poslužiti uz pire od krompira ili kao zasebno jelo.
Korak 4
Recept 2
Ogulite divljač sa filmova, temeljito isperite i isecite na male kockice (svaka strana treba biti oko 1,5 centimetara). Stavite bilo koju posudu s debelim zidovima i dnom na vatru (poželjno je koristiti kotao), u njoj zagrijte maslac i biljno ulje. Ogulite luk i nasjeckajte sitno, pržite dok ne postane proziran. Sada tamo pošaljite srnetinu, brzo prepržite tako da se na mesu stvori zlatna kora, smanjite vatru. Začinite crnim paprom, ostavite dok meso nije potpuno kuhano, povremeno miješajući.
Korak 5
Dok se meso dinsta, gljive oljuštite i narežite na velike komade. Prelijte ih na gotovo gotovu divljač, promiješajte i dodajte pavlaku. Sol, dinstajte dok se gljive ne skuhaju. Poslužite vruće.
