Prije stotinu godina rutabaga je bila popularna u ruskim selima, a bila je korisna i za starije ljude jer doprinio održavanju vitalnosti. Sadržaj kalorija šveđanina iznosi samo 34 kcal. Ima lagani laksativni učinak, pa se rutabage često koriste u dijetalnoj prehrani.
Izvana, rutabaga podsjeća na repu, ali je znatno nadmašuje u hranjivoj vrijednosti i sposobnosti da sačuva hranjive sastojke tijekom dugotrajnog skladištenja.
Ovo korjenasto povrće izuzetno je bogato vitaminom C, koji je posebno potreban svima koji vode aktivan životni stil: stalno održava tijelo u dobroj formi, a ima i sposobnost povećanja aktivnosti ostalih antioksidanata, koji brzo suzbijaju djelovanje hormoni stresa koje tijelo oslobađa u krv tokom intenzivnog mentalnog i fizičkog napora i privremenog slabljenja imunološkog sistema. Uz to, senfino ulje sadrži rutabagas, koji ima moćna antibakterijska svojstva.
Nažalost, sada je ovo divno povrće nezasluženo zaboravljeno. Ali u mesu, do početka 20. vijeka, rutabaga je bila vrlo popularna u Rusiji, a u Engleskoj se još uvijek uzgaja u kraljevskim vrtovima.
Pečena rutabaga za doručak
- 3 korijena rutabage,
- 2 pileća jaja
- 2 kašike l. pšenično brašno,
- 3 kašike l. 20% kisele pavlake
- 1 kašika l. sjemenke kima,
- sol.
Oprati rutabage, oguliti, isjeći na krugove. Posolite, uvaljajte u pšenično brašno i pržite s obje strane. Istucite jaja sa pavlakom, prelijte ovom smjesom prženu rutabagu i pecite u rerni ili na tavi. Prije posluživanja pospite kimom.
