Rukola je biljka ugodnog gorkastog orašastog okusa. Pojavio se na ruskom stolu ne tako davno, ali već je stekao popularnost zbog visokog sadržaja vitamina, minerala i niskog unosa kalorija. Rukola se najčešće koristi u salatama, jer ovo jelo savršeno odražava izvanredan ukus ove biljke i zadržava svoja korisna svojstva.
Sastav rikole
Kontinuirana konzumacija rikole vraća koži zdravu boju, čini kosu i nokte zdravijima. Nije iznenađujuće, jer je ovaj proizvod skladište vitamina. Dakle, rikola sadrži veliku količinu vitamina A ili beta-karotena, koji ne samo da blagotvorno djeluje na stanje kože, već sprečava i propadanje zdravih ćelija u maligne.
Rukola je bogata vitaminima B1, B2, B4, B5, B6 i B9, koji doprinose dobrom zdravlju, jakom imunitetu i blagotvorno djeluju na rad nervnog sistema. Pored toga, ova biljka sadrži korisne folne i askorbinske kiseline, vitamine E, PP i K.
Pa, u smislu količine minerala, rikola generalno zauzima vodeću poziciju među ostalim biljkama. Dakle, sadrži kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, mangan, natrijum, cink, bakar i selen. Samo 100 g rikole dodano u salatu može dati čovjeku zalihu hranjivih sastojaka i energije za cijeli dan.
Iako se rikola dobro slaže s raznim biljem i povrćem, ipak se ne preporučuje konzumiranje s paprikom i rajčicom jer oslobađa etilen.
Ljekovita svojstva rikole
Svakodnevna konzumacija rikole jača imunološki sistem, jer ne sadrži samo veliku količinu vitamina, već ima i tonična i antibakterijska svojstva zbog visokog sadržaja alkaloida. Pored toga, ova biljka je prirodni antioksidans i djeluje diuretički na tijelo. Rukola se preporučuje i onima koji pate od gastritisa ili čira - djeluje ljekovito i blagotvorno djeluje na zidove želuca.
U Rusiji je rukola postala popularni sastojak salata ne tako davno, ali ima hiljadugodišnju istoriju - znajući o svojim divnim svojstvima, rukola se jela u starom Rimu i Egiptu.
Ova zelena biljka pomaže u povećanju hemoglobina, efikasno jača zidove krvnih žila zahvaljujući flavonoidima, snižava holesterol i blagotvorno deluje na rad nervnog sistema, pomažući u borbi protiv stresa. Salata od rikole korisna je kod problema sa krvnim žilama, dijabetesa i pretilosti, jer stimulira probavni trakt i poboljšava metabolizam u tijelu.
Salata od rikole takođe je neophodna za razne dijete. Niskokalorični sadržaj ovog proizvoda omogućit će vam brzo mršavljenje, a visoki sadržaj vlakana, minerala i vitamina u njemu pružit će vam osjećaj sitosti, zadržati performanse i ojačati zdravlje.
